След наградата за най-добър биологичен хляб в Ил дьо Франс и преди това за най-добър "galette des Rois", открийте резултатите от конкурса за най-добър ябълков пай в Ил дьо Франс през 2023 г.! Организиран от Асоциацията на пекарите от Голям Париж, конкурсът за 2023 г. се проведе на 7 ноември, а победителите бяха обявени на 10 ноември.
Както винаги, кандидатите бяха многобройни - 75 участници (63 директори на фирми и 12 ученици). За да решат между тях, професионалистите и гастрономите имаха трудната задача да дегустират различните ябълкови тарталети и да оценят качеството на основите за тарталети, кремовете, сладкишите и бутер тестото въз основа на редица критерии, сред които презентация, вкус на тестото, цялостно приготвяне, хармония на вкуса и начин, по който се държи при разрязване.
След дълги обсъждания Eric Teboul се класира на първо място. Неговият ябълков тарт, който може да се опита в пекарната и сладкарница Chez Meunier, в 16-и район на Париж, е най-добрият в парижкия регион тази година!
Той беше последван от Андре Девеса от La Boulangerie Bio в Мьодон-ла-Форе , О дьо Сен. И накрая, но не на последно място,Стефан Гишар от Les Petits Gourmands в Атис-Монс , Есон, заема трето място.
Заслужава да се отбележи, че шест парижки пекарни и сладкарници фигурират в Топ 10 на класацията за 2023 г. за най-добър ябълков тарт в Парижкия регион.
Официален сайт
www.sp-boulangerieparis.fr
