Това бе първи опит! Общият селскостопански конкурс, който се организира всяка година на Фермерския панаир в Париж, посрещна нов участник: църнов хляб! След пробен издание през 2025 година, църновият хляб официално влиза в класацията на престижния конкурс тази зима.
За повода, петнадесет кандидати, разделени в две категории (занаятчии и индустриални производители), се състезаваха. На 9 и 10 февруари в Академия Рунжи, във Вал-д'Орн, финалистите занаятчийски пекари представиха своите творения пред професионално жури. За да определят най-добрите пекари и да изберат победителите, съдебните заседатели дегустираха и оцениха всеки хляб за селска маса според няколко ясно формулирани критерия (външен вид на коричката, структура, аромат, текстура или баланс на вкуса).
Резултатите бяха обявени на 23 февруари 2026 г. по време на Международното земеделско изложение. И така, кой хлебар спечели златния медал в категорията „занаящество“? Добра новина, защото първото издание на Конкурс за селски хляб, нова категория към Общия земеделски конкурс, бе решено отмайстор хлебар от Ивелина! Това е Басил Фурмон от пекарната Дес Рацине е дю Пени, намираща се в Кламар, в Хоа-де-Сен.
Може да се каже, че френският занаятчийски хлебопекар от Иле-де-Франс е редовен носител на награди. Базил Фурмон вече е спечелил множество отличия, сред които приза за най-добра традиционна баугьета през 2025 г. в региона и наградата за най-добър маслен кроасан същата година. Той също така е получил първа награда на регионалния конкурс за най-добър био хляб. Тази зима Базил Фурмон грабна златния медал на конкурса за най-добър селски хляб.
Обърнете внимание, че Bryan Alidina от Maison La Craquante, разположена в Монтжерон, Есон, се завърна с сребърния медал.
