Brunch podle pestrých a vyvážených britských receptů z Treize au jardin

Jen co by kamenem dohodil (doslova) od Lucemburské zahrady se nachází restaurace, kde se dobře žije, kde si můžete dát gurmánskou, rafinovanou, ale především vyváženou kuchyni a kde se samozřejmě brunch, ať už o víkendu, nebo během týdne, rychle stává nezbytností v pařížském adresáři.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 6. do 12. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

Za tímto trendy místem stojí Laurel Coker-Sandersonová a Kaysa von Sydow, dvě nejlepší kamarádky už více než dvacet let: jedna je Američanka, druhá Švédka a každá z nich vložila do projektu Treize au jardin kus své osobnosti. Každý den, po celý den, až do 18 hodin, vám naservírují štědrý brunch: na mysl samozřejmě přicházejí vejce Benedikt (Treize Benedict), dokonale pošírovaná, doplněná domácí smaženici (kapusta, houby a rajčata) a podávaná na podmáslí, domácí housce podle tradičního receptu z Jižní Karolíny, odkud Laurel pochází.

Netřeba dodávat, že French Toast & Chicken, který kombinuje domácí francouzskou housku, křehké kuřecí maso obalené v pečivu tak akorát, jablka pečená na medu a pekanové ořechy, má vše, co potěší: gurmánský, ale ne příliš, Treize au Jardin našel způsob, jak nabídnout brunch mnoha chutí, aniž by se přecpal nebo příliš zasytil. V nabídce jsou i klasičtější varianty, jako je kombinace palačinky, smažených vajec a grilované slaniny, domácí granola podávaná na řeckém jogurtu nebo snídaňový talíř se smaženými vejci, uzenou klobásou, sladkou bramborovou rosti, rajčatovou marmeládou a domácí houskou (k dispozici také ve veganské verzi). Brunch menu nabízí také řadu zdravých salátů: salát z pečené brokolice, verzi s grilovanými jablky, slaninou a vyzrálým sýrem čedar, verzi s kapustou... Všechny jsou odborně ochucené. Případně jsou k dispozici vydatnější varianty jižanských talířů, jako je BBQ talíř a jeho uzené trhaná vepřové maso podávané v domácí housce s bramborovým salátem, kuřecí talíř a jeho zapečené kuřecí řízky na zeleném a bramborovém salátu, medová hořčičná omáčka...

Pokrmy jsou vyvážené z hlediska výživy, ale především z hlediska chuti: každý hlavní chod je jemně podbarvený kořením, což dodává slané části brunche Treize au jardin skutečnou přidanou hodnotu.

VTreize au jardin se neštítí ani sladkého: jako doprovod k jídlu se podívejte do záložky "dezerty" v jídelním lístku a nebudete zklamáni. Jakmile vejdete do dveří, už vidíte závratné vrstvené dorty a hutné cheesecaky: to je domácí klasika, Mrkvový dort s vrstvami nahoře, Klasický cheesecake hned za ním. Výborné, ne příliš sladké, vzdušné (u mrkvového dortu), nezapomeňte si říct o dvě lžíce, pokud se vám nechce dojíst, ale nenechte si ujít! Jinak se k tomuto brunche velmi dobře hodí i další brownies a sušenky ke kávě.

A pokud jde o nápoje, doporučujeme detoxikační šťávu, tak pikantní, jak jen může být, domácí ledový čaj nebo v horké verzi Liquid Sunshine, latte s kurkumou, mandlovým mlékem, zázvorem a medem, latte s dřevěným uhlím nebo, více požitkářsky, mochaccino nebo horkou čokoládu, které si můžete přizpůsobit podle svého přání.

Malý doplněk? Treize au jardin je 100% coworker friendly, takže na vás, tvrdě pracující telecommakers, od pondělí do pátku. Toto místo by se klidně mohlo stát vaším novým sídlem (vážíme slova), zejména proto, že občerstvení je k sežrání a horké nápoje jsou připravovány s láskou.