Kostky tapioky, vyzrálé hovězí picanha, pastéis de queijo, bolinho de bacalhau a caipirinhas ve všech podobách... od otevření Boteco vane v hlavním městě velmi příjemný brazilský vítr.
Za tímto prosluněným gurmánským konceptem stojí francouzsko-brazilské duo Nicolas Delauche a Ricardo Lopes. Společně přinesli do hlavního města brazilskou atmosféru a gastronomii, když v roce 2017 otevřeli Boteco Lapa v 10. obvodu. A netrvalo dlouho a Pařížané si toto místo oblíbili natolik, že o rok později tito dva akolyté otevřeli Boteco Vila Mada.
V tomto druhém brazilském tapas baru, který se tentokrát otevírá v 9. arrondissementu, nás Nicolas a Ricardo ponořili do čtvrti Vila Madalena v São Paulu s její syrovou a zelenou výzdobou. V létě podnik vítá své zákazníky na terase. Díky rozšíření pařížských teras, které povolilo město Paříž, má Boteco Vila Mada krásnou terasu přímo uprostřed Trudaine Avenue. A byla by chyba ji nevyužít!
Jakmile se usadíte, je čas vyrazit na cestu - jídelní lístek je plný pestrých tapas a specialit ke sdílení, ze kterých se vám sbíhají sliny, jen si je přečtete.
Zatímco domácí guacamole je toho večera velkým hitem, lahodný hummus z bílých fazolí je originálnější a doplňují ho chipsy z manioku. Blázníme také do nepřehlédnutelných křupavých pastel de queijo se sýrem. Jedná se o mistrovské recepty, které nás nevyhnutelně zavedou na exotickou cestu na druhou stranu Atlantiku.
Pak je tu salát z chobotnice (spíše tuhé) s pommes grenailles a granátovým jablkem.
Dále doporučujeme vyzkoušet Bolinho de bacalhau, vynikající a tradiční accras z tresky s omáčkou aïoli. Velký úspěch! Dáváte-li přednost masu, pak si dejte Coxinha de Frango (krásné krokety z drceného kuřecího masa) nebo Picanha Fatiada (tenké proužky hovězího picanha, vyzrálé a právě propečené s panenskou omáčkou), které stojí za odbočku.
Oblíbená je i další klasika: na kostičky nakrájená tapioka se sýrem, zapečená s uzenou šunkou a pepřem biquinho. Jednoduché a účinné!
Talíře jsou nejen chutné, ale také velmi velkorysé, takže se o ně neváhejte podělit pro ještě větší pospolitost.
A co může být lepšího k těmto lahodným specialitám než chytré nápoje, všechny vyrobené z cachaçy, národního destilátu. Podnik totiž vyrábí vlastní domácí cachaçu Gaya, kterou používá do svých koktejlů.
Co je na jídelním lístku? Symbolická caipirinha ve všech podobách. Objevte Mulatu (cachaça infuzovaná s fazolemi tonka, marakujou a sirupem z hořkého kakaa), Caipi-Mate (cachaça, ledové maté, citronová šťáva a rozmarýnový citron) nebo Caipi s melounovou šťávou a zázvorovým sirupem.
Pokud dáváte přednost signature koktejlům, Boteco má také spoustu překvapení, včetně vysoce ceněného punče Carioca (cachaça, žlutý citron, bílý crème de cacao, máta, vaječný bílek a Proseco) a gurmánského Coco Lulu (cachaça s fazolemi tonka, kokosové pyré, hořký kakaový sirup a opečený kokos), který je ideální pro završení večera.
Pak už stačí jen zavřít oči a představit si, že se nacházíte na Paulista Avenue nebo v parku Ibirapuera!
Boteco Vila Mada se bezpochyby stal jedním z nejznámějších tapas barů v 9. pařížském obvodu, a to nejen pro svou atmosféru, ale také pro své brazilské speciality. A pokud bydlíte na východě Paříže, dobrou zprávou je, že tento skvělý tým otevřel v hlavním městě třetí podnik. Boteco Comptoir je nejnovějším ze sourozenců, který se otevře na začátku roku 2020.
Nadměrná konzumace alkoholu je nebezpečná pro vaše zdraví. Pijte s mírou.
Data a jízdní řády
Z 1. leden 2023
Místo
Boteco Vila Mada
51 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Ceny
Caipi, à partir de : €8
Tapas, à partir de : €9
Cockail signature, à partir de : €10
Oficiální stránka
www.boteco.paris
Rezervace
www.boteco.paris
Více informací
Otevřeno 7/7, v neděli večer zavřeno
