Vše začalo ve 20. letech 20. století ve čtvrti Liberdade v São Paulu, kdy se do Brazílie přistěhovala početná japonská komunita, aby nahradila nedostatek pracovních sil vkávovém průmyslu. V průběhu desetiletí Japonci v Brazílii vytvořili fúzní kuchyni, která kombinovala jejich vlastní kulinářské postupy a speciality s místními surovinami a bylinkami, a vzniklo tak japonsko-brazilské pouliční jídlo .
Laura a Alexis Offeovi, francouzští sourozenci žijící v Hongkongu, se rozhodli tuto originální a vzrušující kuchyni zdůraznit otevřením restauraceUma Nota, která se nachází dva roky po otevření jejich první restaurace v Hongkongu, co by kamenem dohodil od pařížské čtvrti Sentier .
V době oběda vás Uma Nota zve na cestu s krátkým, pestrým menu, které se skládá ze dvou předkrmů, tří hlavních jídel včetně vegetariánského pokrmu a dvou dezertů, což je zárukou čerstvosti a týdenní obnovy. Cenově dostupná menu jsou k dispozici ve všední dny za 22 € předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert a 25 € předkrm/hlavní chod/dezert.
My jsme se nechali zlákat tatarákem z chobotnice, který byl podáván na křupavých tortillách a vytvářel krásnou souhru textur, návykovými sýrovými kroketami, hovězí pikanou, která se rozplývala na jazyku a byla dokonale ugrilovaná, a pečeným květákem s tofu a feta krémem. Polední menu se zaměřuje na brazilské techniky a produkty, ale večer je více prostoru pro japonské chutě.
Když se setmí, restaurace změní tvář a odhalí nabídku malých talířů, o které se můžete podělit s hosty, s ceviche, kebabem yakitori a grilovaným masem v popředí, které si můžete vychutnat za zvuků jihoamerické hudby a zároveň si užít show, kterou v některé večery v týdnu předvádějí brazilské tanečnice. Šílená atmosféra s exotickým koktejlem v ruce je zaručena.
Uma Nota se může spolehnout také na pestrou výzdobu inspirovanou tradičním brazilským prostředím, která Pařížany přenese na druhý konec světa. Nelze přehlédnout duhově zbarvené schodiště Selaron s 2 000 dlaždicemi, které je završeno graffiti od pouliční umělkyně Elsy Jean de Dieu . Skutečně exotická adresa.
Data a jízdní řády
Z 2. leden 2023
Místo
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Oficiální stránka
www.uma-nota.com+
