Pizzy na plátky, humří rolky, palačinky, hamburgery a mac and cheese... V Paříži se mnoho severoamerických specialit dostalo přes Atlantický oceán do pařížských pouličních stánků. Ale jestli existuje nějaká specialita, která si do hlavního města ještě nenašla cestu, pak je tovaječná houska, nezbytná součást každého dobrého kalifornského jídla na cestách.
To je nyní případ Round Egg Buns, okouzlující restaurace v kalifornském stylu, která je již několik let otevřená na kanálu Saint-Martin a z níž se line tolik tónů rapu jako dobrých vůní, které vás dostanou do nálady. Díky minimalistické výzdobě, hrubým stěnám a dlouhému pultu, kde si můžete vzít sendvič, má podnik vše, co potřebujete k příjemnému posezení.
V čele společnosti Round Egg Buns stojí Olivier a Simon, kterým v kuchyni asistuje Melvin a kteří vytvářejívaječné buchty pro každou chuť. Především se však zaměřují na kvalitní a pečlivě vybrané produkty. Produkty jsou čerstvé a pocházejí od místních výrobců, maso pochází z Corrèze, slanina je domácí, vejce jsou z volného chovu, omáčky a nakládaná zelenina jsou samozřejmě domácí, stejně jako hranolky a zelný salát.
To je na hony vzdáleno kvalitativním standardům Američanů, kteří jsou často méně nároční, a totéž platí pro housky z bramborové mouky -klíčovou složku každé úspěšné vaječné buchty- které jsou zde stejně nadýchané jako skákavé. Co tedy najdete v těchto vaječných sendvičích s razítkem Round Egg Buns?
Středem každého sendviče je samozřejměvejce, připravené na slunci nebomíchané. Zbytek je jen kreativita, 5 receptů, každý lákavější než předchozí. Nám se nejvíce líbil Scramble (8,50 €) s míchanými vejci, spoustou taveného sýra čedar a pažitky, konfitovanou cibulkou a domácí sriracha majonézou, což je uklidňující sendvič, který si bere na paškál americkou snídani.
Stejné potěšení nabízí i Sunny Smash (11,50 €) s ultra křupavým hovězím masem na okrajích, doplněným smaženým vejcem, sýrem čedar, čerstvou červenou cibulí, kyselou okurkou a majonézou sriracha. Ceny v menu jsou nízké, pohybují se mezi 13,50 a 16,50 € v závislosti na vybraném sendviči s přílohou a nápojem nebo sušenkou.
Když už jsme u příloh, zatímco hranolky (3,50 €) jsou perfektní, doporučujeme vyzkoušet hash browns (4,5 €), zlatavé placičky opečené zeleniny, které jsou naprosto návykové. Až se budeme příště procházet po kanálu Saint-Martin, určitě se do Round Egg Buns vrátíme!
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Kulaté vaječné buchty
25 Rue Louis Blanc
75010 Paris 10
Oficiální stránka
www.roundeggbuns.com
