Z bistra zbylo jen několik židlí, zinkový pult a autentičnost podniku.
Bistro V je pologastronomická restaurace , která chce svým hostům nabídnout výjimečný večer.
Každou sezónu šéfkuchař připravuje degustační menu o 6 chodech. Tento servis je příležitostí překvapit invencí, která respektuje ušlechtilost produktu.
Za pěkného počasí využijte restauraci a jejíprosklenou střešníterasu!
A co víc, od úterý do soboty, když si zákazník objedná koktejl "Opéra", manažer místnosti , který je tenor, k radosti zákazníků zpívá.
Sezónní menu
Amuse-bouche
Champagne blanc de Blancs Pascal Cheminon Brut 1er cru
První chod
Lean marinovaný v Ponzu, grapefruitové segmenty
AOCChablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021
Druhý chod
Gnocchi, hrášková omáčka, šafránová tule
AOCAloxe-Corton Vieilles Vignes 2017
Pokrm dle vlastního výběru
Svačinová treska, mrkev na tři způsoby
AOPPessac-Leognan 2020 Château Carbonnieux Grand Cru Classé de Grave
Jehněčí pečeně, omáčka ze samfíru, bílý chřest
AOPMargaux 2017 Château Ferrière Grand Cru Classé en 1855
Chřest, jogurtová pěna oïdé
AOPPacherenc-du-Vic-Bilh-Sec 2017 Les Jardins philisophiques Château Bouscassé
nebo AOP Condrieu 2019 Amour de Dieu Domaine Jean-Luc Colombo
Předkrm
Kiwi s aloe vera, bazalkovou zmrzlinou a pěnou ze zelených jablek
AOPChâteauneuf-du-Pape Blanc 2021 La fontaine Alain Jaume
Dezert
Citrusové plody, zmrzlina z yuzu, plátky pusinek
AOPSauternes 2020, Cuvée Carmes de Rieussec Domaine Baron de Rothschild
K této lehké kuchyni se skvěle hodí jídlo a víno vybrané sommeliérem MOF Laurentem Dehré.
Bistro V je díky vřelému a přátelskému přivítání hostitelky Julie ideální restaurací pro romantické setkání nebo malou oslavu.
Data a jízdní řády
Z 1. leden 2024 Na 31. prosinec 2024
Místo
Bistro V
56 Boulevard de Port-Royal
75005 Paris 5
Přístup
Stanice metra Les Gobelins
Oficiální stránka
lebistrov.fr
Instagram stránka
@lebistrov_