Bistronomická restauraceAu bon coin se nachází na hranici 5. a 13. obvodu. V klidné uličce u Avenue des Gobelins najdete okouzlující restauraci s malou venkovní terasou, na které se vám bude chtít za slunečných dnů posedět. Interiér restaurace je teplý a neokázalý, dřevo a teplé barvy ve vás vzbudí pocit, že jste tu téměř jako doma .
Bistro Au bon coin brzy oslaví 120. výročí svého založení v roce 1904. Julien Guillut, současný majitel restaurace, chtěl tuto francouzskou pohostinnost zdůraznit a zachovat. Za tímto účelem se spojil s Emmanuelem Chanoisem, šéfkuchařem restaurace, který pracoval v řadě slavných pařížských podniků, aby nabídl chutné a gurmánské francouzské pokrmy.
A la carte si můžete vybrat z velkého množství předkrmů, hlavních jídel a dezertů, které jsou typicky francouzské. Jakmile jsme si objednali, přinesli nám jakoamuse-bouche zdarma vajíčka ve verrines, která už začala probouzet naše chuťové pohárky.
Poté přejdeme k našim předkrmům: Hlemýždí profiteroles s česnekovým krémem a zeleným chřestem a ceviche z mořského vlka ve stylu leche de tigre. Profiterolky před námi plní servírka, která přichází s malou miskou naplněnou česnekovými šneky, které pak přidává do profiterolek, které jsou ochucené tak, že stále cítíme chuť šneků.Leche de tigre v ceviche je koření na bázi citronu, chilli, aromatických bylinek, kokosového mléka a rybích odřezků. Je to pikantní, ale vyvážená kombinace, i když citronová chuť je poměrně výrazná a člověk si ji musí oblíbit, aby si ceviche vychutnal.
Poté přecházíme k hlavním chodům a vybíráme si francouzskou vepřovou klobásu s chilli papričkami Espelette o délce 25 cm a špíz z krevet flambovaných s pastisema drcenými rajčaty. K tomu máme na výběr ze dvou příloh: domácí pommes dauphines a smažený žampion. Klobása je vynikající a omáčka a pommes dauphines nás vrátí do dětství. Krevety jsou flambovány před našima očima, což je nádherná podívaná. Pastis je cítit, ale nepřebíjí chuť krevet- úžasná kombinace! Porce jsou opravdu bohaté a poměr cena/výkon je vynikající .
Když už jsme měli plná břicha, rozhodli jsme se vyzkoušet dezerty. V nabídce jsou dezerty na naběračku nebo jednotlivé dezerty. Vybrali jsme si luční crème brûlée ( individuální dezert) a královský gala jablečný tarte matin s vanilkovou zm rzlinou (dezert "à la louche"). Crème brûlée je velmi dobře provedené, s dokonale zkaramelizovaným povrchem. Tarte tatin je velmi chutný a opět nás vrací do dětství...
K pokrmům jsme si dali sklenky bílého vína, které nám doporučil týmAu bon coin .
Au bon coin je efektivní a chutná bistronomická restaurace. Její produkty jsou dobře vybrané a kvalitní. Pro bistronomický zážitek stojí Au bon coin za objevení, a to jak pro své vřelé prostředí a historii, tak pro svou gurmánskou kuchyni. Obsluha je rozkošná a budete se zde cítit velmi vítáni.
Au boin coin se nachází na adrese 21 rue de la Collégiale v 5. pařížském obvodu .
Data a jízdní řády
Z 16. říjen 2024
Místo
Au Bon Coin
21. rue de la Collégiale
75005 Paris 5
Oficiální stránka
auboncoin-bistrot.com
