Les Fabricants: restaurace s příjemnými, velkorysými a cenově dostupnými pokrmy

Kdo říká, že za dobrou restauraci v Paříži musíte utratit spoustu peněz? Dnes vám představíme dobrou adresu, která dokazuje pravý opak. Vydejte se do 11. obvodu hlavního města, na adresu rue Jean-Pierre Timbaud 61, a objevte Les Fabricants, neformální restauraci, která se v této čtvrti stala skutečnou institucí.

Prostředí je typické pro pařížské bistro: dlouhé lavice, dřevěné stoly, velký pult a břidlicové desky na stěnách. Atmosféra je přátelská a uvolněná. Tato adresa, kterou znají Pařížané stejně dobře jako cizinci, nás spojuje v lásce ke specialitám z jihozápadu. Tým je zjevně zapálený pro restaurační řemeslo a vřele vás přivítá s velkou dávkou humoru, přičemž jejich dobrá nálada je nakažlivá.

Nabídka à la carte je cenově dostupná a nabízí příjemné pokrmy. Pro ty, kteří mají omezenější rozpočet, jsou brambory nabízené za 5 až 11 eur skutečnou výhodou za velkorysý talíř za nízkou cenu a bez odsudků. Slibujeme domácí kuchyni s možností přizpůsobení různým dietám: veganům, alergikům, bezlepkové dietě atd. Každý je zde vítán, aby si užil dobrou zábavu. Restaurace nebere platební karty, ale můžete platit v hotovosti, obědovými poukázkami nebo šeky!

Vzhledem k velkorysosti pokrmů vás tým neváhá upozornit, pokud hrozí, že si při objednávce ukousnete víc, než dokážete rozkousat, což je zodpovědný přístup jak k zákazníkovi, tak k plýtvání jídlem. Samozřejmě, že si můžete vzít jídlo do sáčku. Co se týče nápojů, vinný lístek je velmi cenově dostupný, láhev nestojí více než zhruba dvacet eur, a restaurace rychle upozorňuje, i když ne bez smyslu pro humor, že "za klasičtější vína se platí na účet".

• Přečtěte si také
• Akční nabídky tohoto týdne v Paříži a v Île-de-France, od 29. prosince 2025 do 4. ledna 2026

Jednou z hvězd jídelního lístku, kterou musíte ochutnat, jetelecí escalope Montagnarde, pokrm v omáčce, který se skládá z několika vrstev: nejprve je to lůžko z tenkých brambor, na kterém leží kus masa, doplněný pořádnou dávkou sýra cantal na vrstvě venkovské šunky, to vše zalité houbovou omáčkou. Monstrózně chutný pokrm, který musíte ochutnat, zejména v chladných dnech!

A protože se nacházíme v jihozápadní Francii, milovníci kachen si jistě přijdou na své! Ať už se jedná o pavé, žaludek, magret nebo konfit, je jen na vás, jak si tuto velmi chutnou francouzskou drůbež vychutnáte. Pro nás to bude konfitovaná kýta s rozplývajícím se masem, doplněná hříbky, salátem a charakteristickými bramborami restaurace.

Když přijde čas na dezert, je to samá pohoda a požitkářství: Île flottante, čokoládová pěna, baskický dort a karamelový krém, které se ucházejí o pozornost. Pak je tu clafoutis dne, v tomto případě s mangem a malinami, a ovocem rozhodně nešetříme! Tento recept s měkkou, v ústech se rozplývající strukturou, ale zároveň dostatečně pevný, aby držel pohromadě, má úroveň mistrovství, která by mohla zastínit vaření našich babiček a dědečků.