Il Tornello, nový italský restaurant specializující se na tradiční těstoviny a pizzu z osvědčených starých mouk a kvásku

Hledáte dobré místo na italskou trattorii v oblasti Marais? Vypravíme se objevit Il Tornello, nový podnik, který právě otevřel ve Tournelles, ve 4. obvodu. Název není náhodný – je to italský překlad názvu ulice, kde se nachází, což je malý vtípek spojující pařížský šarm s italskou pohostinností. Nachází se jen pár kroků od impozantního náměstí Les Vosges a nabízí autentickou italskou kuchyni – bez zbytečných okolků, zato s opravdovými kvalitními surovinami.

Zde se nehraje s kvalitou. Pizza jsou připravovány z směsi starých mouk, kynutých na přírodní kvásku pro lepší stravitelnost. A čím je jejich křupavost tak dokonalá? Těsto se obaluje v semolince před tím, než putuje do pece Moretti, která je ikonou u italských pizzaiolů. Tato starobylá technika dává těstu tenký, ale dobře a důkladně propečený vzhled, po kterém touží pravá neapolská pizza.

Akční jídelní lístek je stále stručný a živý, přesně takový, jaký by měl být v restauraci, která skutečně vaří a neztrácí čas desítkami nabídek. V antipastech najdete výběr italských uzenin různých druhů (malá porce za 8 €, velká za 16 €), burratu s fíky za 14 €, bruschettu s rukolou a parmazánem za 12 € nebo Trilogii Mediterranea za 14 €, která kombinuje grilovanou cuketu a lilek s artičoky. Vyzkoušeli jsme burratu s fíky, která je krémová v dokonalé míře, a vynikající Trilogii Mediterranea, kde grilovaná zelenina dodává autentickou středomořskou chuť, kterou si přejeme najít v opravdové trattorii.

Čerstvé těstoviny nabízejí oblíbené klasiky s moderním nádechem: penne arrabbiata za 14 €, fusilloni se sýrem za 14 €, slavné lasagne della nonna za 17 € nebo krémové rizoto s lanýži za 23 €.

Jaké pizzy nabízí restaurace Il Tornello?

Jedinečná nabídka pizzy s přírodní kváskovou těstovinou představuje skvělou volbu jak pro milovníky klasiky, tak i pro ty, kteří hledají něco originálního. Mezi osvědčenými favority najdete Margheritu Extra za 14 € s rajčatovým salátem, třešňovými rajčaty, fior di latte, stracciatellou, čerstvou bazalkou a olivovým olejem. Capricciosa za 17 € spojuje houby, bylinkový šunku a taggiasca olivy, zatímco Neapolitana za 17 € přináší středomořskou chuť s červenou cibulí, ančovičkami a kapary.

Pro milovníky sýrů je pizza 4 Sýry za 17 € jasnou volbou, zatímco Verdura za 18 € potěší vegetariány díky grilované cuketě, lilkům, pečeným rajčatům a marinovaným artičokům. My jsme ochutnali také Parma za 18 €, která spojuje šunku z Parmy, hoblinky grany a bazalkový krém na tenkém, ale dobře upečeném těstě. Vyzdvihujeme fior di latte, náhradu za klasickou mozzarellu, která tyto pizzy povyšuje na vyšší úroveň.

• Přečtěte si také
• Akční nabídky tohoto týdne v Paříži a regionu Île-de-France, od 15. do 21. prosince 2025

Mezi špičkovými specialitami, které rozhodně stojí za cestu, je Tartufo za 23 €, která si zakládá na bohaté chuti díky krémové omáčce z lanýžů, žampiónům, rukolou a specku. Příznivci lahodnějších zážitků si mohou dopřát i sezónní čerstvé lanýže za pouhých 6 €. Pro něco originálnějšího nabízí restaurace třeba Due Salmoni za 18 €, jež kombinuje čerstvou i uzenou lososovou rybu, stracciatellu, kopr a limetku.

Co dalšího si můžete dát v Il Tornello?

Vyzkoušeli jsme špagety alla puttanesca za 15 € a ocenili pevnost čerstvých těstovin i bohatost domácí omáčky. Porce jsou štědré, jak se na skutečnou trattorii patří. Pro ty, kdo mají rádi složitější pokrmy, nabízí mezza luna s hřiby za 19 € v krémové omáčce slibné gastronomické zážitky.

Pokud jde o italské dezerty, nabídka zahrnuje tiramisu za 12 €, panna cotta za 10 € a italské domácí zmrzliny (jedna koule za 6 €, dvě koule za 10 €) v tradičních příchutích jako fior di latte, pistácie, vanilka, čokoláda, citrón a lesní plody. Kromě toho je na jídelním lístku i čokoládový fondant za 12 €, který je doplněn o vanilkovou zmrzlinu. Na závěr našeho menu jsme si dali skvělý sabayon s výraznou pistáciovou chutí za 12 €, což byla opravdu povedená volba.

Nabízí Il Tornello obědové menu?

Pro oběd ve čtvrtek, pátek a pondělí Il Tornello nabízí polední menu za 19€ s výběrem mezi předkrmem a hlavním chodem nebo hlavním jídlem a dezertem. Skvělá příležitost, jak poznat místní kuchyni bez velké rérie. Restaurace myslí i na rodiny s dětmi a nabízí menu bambini za 12€, které zahrnuje pizzu Margherita nebo sýrové fusilloni, kopeček zmrzliny podle vlastního výběru a sklenici ovocné šťávy. Ideální volba pro děti, které si chtějí pochutnat jako dospělí, a přitom se neobtěžovat s ničím složitým.

Atmosféra je přátelská a útulná, s privátní zaklenutou místností pro soukromé akce, která pojme až 30 osob. Ideální místo pro oslavu narozenin, firemní večeři nebo rodinné setkání v autentickém prostředí. Terasa nabízí skvělou příležitost užít si krásné dny jen kousek od náměstí Vilémovců.

Proč si vybrat Il Tornello?

Pojďme na to a najít nabídku s přehledným a jednoduchým menu, založeným na kvalitních surovinách. Staré druhy mouky, přírodní kvásek – to vám usnadní trávení. Kuchyně je upřímná a bez přehánění, v duchu pravé místní trattorie. Ceny jsou přijatelné pro tento segment: antipasti začínají už od 8 €, těstoviny a pizzy od 14 €, a dezerty od 10 €.

Stručně řečeno, pokud hledáte skvělou italskou hospodu v Marais, Il Tornello stojí za návštěvu. Nejde o žádnou revoluci, ale o podnik, který odvádí dobrou práci, s kvalitními surovinami a skutečnou vášní pro italskou kuchyni. Restaurace se nachází na adrese 24 rue des Tournelles v 4. obvodu Paříže, snadno dostupná metrem na zastávkách Bastille (linky 1, 5, 8) nebo Chemin Vert (linka 8).

Restaurace je otevřená od čtvrtka do pondělí na oběd i večeři, přičemž nabídka obědového menu stojí 19 €, a zahrnuje předkrm + hlavní jídlo nebo hlavní jídlo + dezert. Co se cen týče, antipasti začínají na 8 €, těstoviny a pizzy od 14 € a dezerty od 10 €. Klenutá místnost je vhodná k pronájmu pro soukromé akce až do 30 osob. Rezervace doporučujeme na telefonních číslech 09 54 36 09 68 nebo 07 77 95 14 29. Všechny informace najdete na jejich stránce na Instagramu

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.