Jen pár kroků od kanálu Saint-Martin se nachází příjemná jídelna Bichettes, kde si můžete odpočinout na terase. Vedou ji Agathe Fondeville a Hortense Hérisson, dvě kamarádky, které milují jednoduchou kuchyni a babiččiny recepty, jimž se rozhodly vzdát hold ve své malé restauraci v 10. obvodu.
V útulném prostředí plném cihel, sušených květin a dobrého vkusu vyvolává Bichettes vzpomínky na neděle strávené u babičky a nabízí krátké, jednoduché menu s tradičními a lehce regresivními recepty, které se připravují z dobrých místních a sezónních produktů od malých výrobců. Vše se podává na babiččiných nádherných keramických talířích, z nichž každý je krásnější než ten předchozí.
Smyslem je zde sdílení malých talířů mezi hosty, jak je dnes v pařížských restauracích zvykem. V době naší návštěvy byly na jídelním lístku velkorysé rillettes z vepřového masa (9 €), zelený chřest s fromage frais a jahodami (14 €) - těžko sehnat sezónnější jídlo! -Hrstsmažených chobotnic (10 € za malý talíř, 24 € za velký) a vajíčka mimosa (4 €).
Co se týče větších jídel ke sdílení, chutnou kombinací je sleď, chorizo a kozí sýr (11 €), stejně jako úžasné krokety z hovězího bourguignonu (12 €), které se rozplývají na jazyku a jsou křupavé, velmi chutné a připomínají nám krokety, které nám tolik chutnaly v Diggity.
Oběd jsme doprovodili osvěžujícím Saint-Germain Spritz, po kterém jsme si dali sklenku vynikajícího pomerančového vína - Bichettes si dává záležet na tom, aby nabízel přírodní a biodynamická vína - a na závěr jsme si dali vzdušnou čokoládovou pěnu, kterou vytvořila Cassandra, mladá cukrářka restaurace. Jednoduché, ale dobré jídlo, slunná terasa a přátelská atmosféra - vrátíme se!
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Oficiální stránka
bichettesdebelleville.fr
