OtevřeníHôtel de la Marine bylo v hlavním městě netrpělivě očekáváno a budova splňuje svůj největší slib: být kulturním centrem i místem k bydlení. Odléta 2021 mohou Pařížané všech věkových kategorií poprvé objevovat tento klenot dědictví hlavního města. To nejmenší, co můžeme říct, je, že je těžké nepodlehnout jeho kouzlu.
Hôtel de la Marine v Paříži, vznešená památka na náměstí Svornosti.
Slyšeli jste o Hôtel de la Marine? Vyrážíme objevit tento zrekonstruovaný poklad pařížského dědictví, který trůní na náměstí Place de la Concorde! [Přečtěte si více]
A dobrá zpráva pro gurmány: nádherné prostředíHôtel de la Marine je nyní doplněno o gurmánskou zastávku: Café Lapérouse, novou adresu kultovní pařížské restaurace. Pod arkádami památky jsou chráněny dvě terasy, jedna s výhledem na náměstí Place de la Concorde, druhá do vnitřního dvora. Uvnitř jsou přepychové salonky dokonalým rozšířením návštěvyHôtel de la Marine.
Jediné, co chcete, je udělat si pohodlí. Nacházíte se zde v restauraci, která vzdává přímou poctu mořeplavcům, mezi něž samozřejmě patří i objevitel Jean-Françoisde La Pérouse. Co může být vhodnějšího, když znátehistorii této památky?
Stejně jako maják osvětlující obzor pařížským gurmánům, i kulinářští objevitelé sem přicházejí zakotvit. Toto místo, které je v provozu nepřetržitě od 8 do 19 hodin, má otevřeno po celou dobu a uspokojí všechny chutě. Typická pařížská snídaně? Gurmánský oběd? Brunch v 16 hodin? Rafinovaný aperitiv? Café Lapérouse splňuje všechny tyto požadavky a ještě více!
Najdete zde všechny hvězdy pařížské bistronomie, včetněvajíčka se skořápkou s výběrem příloh (pažitka a slané máslo, furikake, polentové hranolky s parmazánem, uzený losos, lanýže, bottarga nebo kaviár), croque-monsieur v různých receptech, stejně jako nové pokrmy proHôtel de la Marine a klasiku, díky které je restaurace Lapérouse tak úspěšná.
Nechali jsme se zlákat velmi chutným Croque-Winston s uzeným pastrami, starým čedarem, okurkami a zelným salátem, který předčil naše očekávání, a také vejcem a skořápkou s drcenou bottarou, lahodným spojením země a moře, které stojí za to vyzkoušet! Elegantní velké L, které slouží jako logo Lapérouse vyražené na skořápce, nám připomíná, že vejce pocházejí od vlastních slepic z volného chovu.
Pařížské léto nás vybízí k tomu, abychom se obrátili k chutím plným svěžesti, a proto jsme si oblíbili také Carpaccio Royal du Finistère s tenkými plátky mořského vlka a hřebenatek doplněné čerstvými bylinkami a pistáciovým olejem. Pokrm, který plně dokazuje kvalitu produktů z jídelního lístku Café Lapérousse. Líbí se nám také vyváženost textur, kdy posypání pistáciemi dodává tomuto lahodnému carpacciu křupavost, která by jinak mohla chybět.
Kdybychom však měli jmenovat jen jednoho, naším největším favoritem je New England Lobster-Roll. Tento slavný sendvič, který si podmanil chuťové pohárky gurmánů hlavního města, je zde znovu představen ve sladko-slané verzi s omáčkou z manga a mučenky: to spojení je prostě božské. Kombinace humra, který se rozplývá v ústech, křupavosti mučenky a mimořádně měkkého brioškového chleba je prostě neodolatelná. Opět se podařilo najít správnou rovnováhu, aby nedošlo k narušení různých produktů, které tvoří tuto novou verzi humří rolky.
Požitkářství pokračuje až k dezertu, kterým je lahodný citronový koláč s nízkým obsahem kyselin, který by mohl vyhovovat i těm, kteří obvykle citrusům nefandí. Zamilovali jsme si takéPain à la Duchesse au praliné, znovuobnovenou verzi éclairu s tenkou tabulkou čokolády a křupavými lískovými oříšky: moučník, který nás vrací do dětství!
Ať už si chcete návštěvuHôtel de la Marine prodloužit, nebo si udělat gurmánskou přestávku s výhledem na jedno z nejkrásnějších pařížských náměstí, Café Lapérouse je nepřehlédnutelnou zastávkou a skutečnou centrálou pro gurmány hlavního města!
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Data a jízdní řády
Z 1. srpen 2021
Místo
Hôtel de la Marine
2 Place de la Concorde
75001 Paris 1
Přístup
M° Concorde (řádky 1, 8 a 12)
Oficiální stránka
www.hotel-de-la-marine.paris
Hôtel de la Marine v Paříži, vznešená památka na náměstí Svornosti.
