Le Procope: znovuobjevte nejstarší pařížskou kavárnu

Hotel Le Procope se nachází v symbolické čtvrti Saint-Germain-des-Prés a je živým svědkem pařížské historie. Kavárna, kterou v roce 1686 založil ambiciózní Sicilan Francesco Procopio dei Coltelli (odtud název kavárny), se rychle stala intelektuální křižovatkou, kterou navštěvovali nejgeniálnější myslitelé té doby, jako byli Voltaire, Diderot a Rousseau. V těchto historií opředených zdech se zrodily revoluční diskuse a významná literární díla. Jedná se bezpochyby o jednu z nejlepších restaurací v Paříži a nejstarší dosud existující kavárnu a my vás zveme k jejímu (znovu)objevení.

V průběhu staletí si Le Procope dokázala uchovat svou duši a nabízí nám prostředí, které vypráví příběh Francie od Francouzské revoluce až po velké intelektuální osobnosti 18. století. Tapety z roku 1830 a korespondence od Corneilla ke Colbertovi přispívají k jedinečné atmosféře tohoto místa. Le Procope , který je od roku 1962 zapsán na seznamu historických památek, je stále povinnou adresou pro milovníky historie, literatury a politiky.

Historie Le Procope je silnou připomínkou významu míst setkávání v kulturní a intelektuální struktuře města. Tím, že Le Procope pokračuje v inovacích a zároveň ctí svou minulost, dokazuje, že historické instituce mohou zůstat aktuální a inspirativní i století po století.

Věděli jste, že? Jeden z nejznámějších příběhů, který se odehrává v jeho zdech, se týká Voltaira, jednoho z jeho nejslavnějších štamgastů. Říká se, že tento filozof vypil až 40 šálků kávy denně a hledal v tomto povzbuzujícím nápoji inspiraci. Procope byl také místem debat a diskusí, u jehož stolů se rodily revoluční myšlenky a významná díla.

Další pozoruhodnou anekdotou je Maratův zvon, který je v Procope vystaven. Jean-Paul Marat, symbolická postava Francouzské revoluce, tímto zvonem vyzýval ke klidu během bouřlivých schůzí klubu Cordeliers, které se konaly v této historické kavárně.

Le Procope byl také dějištěm silných symbolických gest, například klobouku, který zde zanechal Napoleon Bonaparte, než se stal císařem. Toto gesto bylo příslibem, že se pro něj vrátí, jakmile splatí svůj dluh, což svědčí o významu tohoto místa v tehdejším společenském a politickém životě.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 6. do 12. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Ale co je k večeři?

V této restauraci nabízí jídelní lístek pestrý sortiment pokrmů, které odrážejí klasický přístup k francouzské kuchyni. Mezi předkrmy patří například Dubarry velouté se sýrem Comté AOP a krutony nebo uklidňující cibulová polévka au gratin . Ravioles du Dauphiné, podávané s parmazánovým krémem a pažitkou, jsou jemným zpestřením začátku jídla.

Mezi hlavními chody jsou mořské plody, jako jsou velcí burgundští šneci a královský tatarák z mořského vlka s limetkou, které nabízejí výrazné mořské chutě. Masové a rybí pokrmy, jako je losos pavé s omáčkou ze šampaňského a celý pečený mořský vlk, jsou připraveny tak, aby vynikly jejich složení bez přílišného rozruchu.

Dezerty, jako je bourbonský vanilkový crème brûlée a čokoládové moelleux, jsou klasikou, která zakončuje jídlo na tradiční sladkou notu. Výběr řemeslných zmrzlin a sorbetů ze zmrzlinárny Procopio nabízí osvěžující jednoduchý závěr.

Celkově je menu oslavou základů francouzské kuchyně s pokrmy, které se opírají o osvědčené recepty a kvalitní suroviny, aniž by předstíraly přílišnou inovativnost nebo gastronomickou dokonalost.

Dnes se Le Procope obnovuje, aby nás svedl ještě více. Otevírá se nová čajovna, nebo spíše kavárna! Od poledne až do půlnoci je to místo, kde si přijdete na své. Tato čajovna je víc než jen rozšířením Le Procope; je symbolem jeho schopnosti znovuobjevovat sám sebe a zároveň zůstat věrný své podstatě. V tom nejpřívětivějším prostředí si můžete odpočinout na vznešených lavicích nebo v pohodlných křeslech a vychutnat si dobrý nálev nebo výjimečnou kávu doplněnou zákuskem nebo gurmánským zmrzlinovým pohárem. Večer jsou v nabídce likéry.

Le Procope nás zve na cestu časem, kde každé zákoutí vypráví nějaký příběh a kde jeho nová čajovna nabízí nový zážitek, který ještě více obohatí jeho legendární příběh.

Le Procope představuje svou čajovnu, kde se snoubí dobrá káva, zákusky, zmrzlina a likéry.
Le Procope, nejstarší pařížská kavárna, prochází proměnou a odhaluje nové prostory. Podnik se rozšiřuje a nyní nabízí samostatný kavárenský salonek s rafinovanou výzdobou, kde si můžete odpočinout od poledne do půlnoci. V útulné atmosféře si zde můžete vychutnat dobrou kávu, gurmánské zákusky a štědrou zmrzlinu, stejně jako slané pokrmy à la carte. [Přečtěte si více]