Kromě čínské restaurace Shang Palace, která získala michelinskou hvězdičku, se v pařížském hotelu Shangri-La skrývá také restaurace s jedinečným prostředím. RestauraceLa Bauhinia se nachází v 16. pařížském obvodu, jen pár kroků od Trocadera a Eiffelovy věže , v bývalém sídle prince Rolanda Bonaparta, historické budově s elegantní a příjemnou atmosférou .
V srdci paláce se vydáme objevit vznešenou restaurační místnost La Bauhinia, která při pohledu vzhůru odhalí neuvěřitelnou kopuli, navrženou ve 30. letech 20. století slavným architektem Mauricem Grasem, žákem Gustava Eiffela. Milujeme tento prostorný prostor zalitý světlem, pohodlná křesla a bankety v hnědém exotickém dekoru, to vše pod monumentálním lustrem z muránského skla.
La Bauhinia je jednou z nejlepších restaurací v Paříži, která nabízí kulinářský zážitek, v němž má hlavní slovo moře. Mladý a talentovaný šéfkuchař Quentin Testart znovuobjevuje menu s moderním pojetím námořní kuchyně. Inspiroval se svými bretaňskými kořeny a svými cestami. Pokud jste milovníky mořských plodů, ale také rostlin a pokrmů, které vaše chuťové pohárky vezmou na plavbu, je toto místo to pravé.
Najdete zde pečlivě vybrané produkty, jako jsou humr, makrela, mořský okoun a mořský ďas. Kuchyně Quentina Testarta je spojením jeho bretaňského původu a chutí, které objevil na svých cestách. Je to krásná směs známé a exotické kuchyně.
Mezi charakteristickými pokrmy jsme si oblíbili francouzský toast z humra se šalvějí, citronem, biskvitem, samfirou a pažitkou . Nenechte si ujít Maigre pepes ikan, vařený při nízké teplotě v banánovém listu, neobvyklou specialitu, kterou je třeba objevit. V sezóně jsou úžasným objevem hřebenatky a lanýžové bramborové presso.
V srdci této gastronomické restaurace je pohostinnost. Pokrmy, jako jsoukrabí pavouk nebokřupavá rýže s tuňákem a kaviárem , je snadné a chutné sdílet. Pro ty, kteří se raději drží terra firmy, myslel šéfkuchař i na vegetariánské varianty a masové pokrmy, jako je drůbež na lanýžích aaberdeen Entrecote.
Prodezerty a také pro čaj je tu místo pro talent Maxence Barbota. Tento šéfkuchař, který pochází rovněž z Bretaně a který se vyučil v hotelu Plaza u Christopha Michalaka a v hotelu Georges V, nám nabízí vznešené kreace, vždy elegantně provedené. Milujeme velkorysé Millefeuille, šéfkuchařovo tajemství, s kolumbijskou kávovou verzí pro fanoušky. Milovníky kakaa potěší Profiterole, která se odhalí pod nánosem horké čokolády.
La Bauhinia je otevřena od 7 do 10.30 hodin na snídani, od 12 do 14 hodin na oběd, od 15 do 18 hodin (sobota a neděle) na proslulý čajový čas, od 12 do 15 hodin na nedělní brunch a od 19 do 22 hodin na večeři.
Chcete-li zažít kulinářský zážitek, kde se moře setkává s kreativitou, vydejte se do restaurace La Bauhinia. Nechte se zlákat mořským vesmírem Quentina Testarta a regresivními sladkostmi Maxence Barbota.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Data a jízdní řády
Z 18. prosinec 2023
Místo
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Ceny
Fouchette de prix : €44 - €120
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.labauhiniarestaurant.com
Rezervace
01 53 67 19 91
labauhinia.slpr@shangri-la.com
