Lahodný čaj v hotelu Shangri-La Paris by Timothy Lam

Máte chuť na sladký odpočinek? Proč si nedopřát jeden z nejlepších čajů v hlavním městě? V pařížském hotelu Shangri-La , který přivítal nového šéfkuchaře, zavál vítr změn: Timothy Lam, který pracoval v hotelu Jules Verne a poté v Bristolu a je druhým šéfem Maxence Barbota, přebírá otěže sladké kuchyně tohoto velkohotelu. Toto je jeho první čaj v hotelu Bauhinia pod krásnou skleněnou střechou Eiffelovy věže.

Tento odpolední čaj je otevřen pro všechny v sobotu a v neděli od 14.30 do 18.00 a určitě vás potěší. A tato nová verze, která oslavuje francouzsko-asijský původ šéfkuchaře, by měla povzbudit vaše chuťové pohárky při hledání něčeho nového.

Začneme výběrem nápoje: v nabídce je cappuccino, rafinované čaje nebo gurmánská horká čokoláda. V zápětí se rozhodneme pro kávu a ledový čaj.

Na rozdíl od svých předchůdců nabízí Timothy Lam ve dvojici se Simonem Havagem, novým šéfkuchařem restaurace Bauhinia, slanou část. Ta se skládá ze tří sendvičů s uzeným lososem a yuzu, drůbežího masa s lanýži a vegetariánského klubu s lilkem. Ačkoli jsou na náš vkus trochu klasické, klubíčka jsou jemná a chutě přímočaré. Všechny jsou velmi dobré.

Poté se přesuneme k předdezertu, překvapivě svěžímu a pikantnímu výtvoru kombinujícímu jahody, aloe vera, yuzu a thajskou bazalku. Na thajskou bazalku v dezertech nejsme zvyklí, ale je to překvapivé.

• Přečtěte si také
• Čajové dýchánky a svačinky v Paříži a Île-de-France, naše osvědčené adresy
• Týdenní tipy na akce v Paříži a Île-de-France od 12. do 18. ledna 2026

Pokračujeme intenzivním oříškovým zelím, které je, jak název napovídá, intenzivní a velmi gurmánské. Pak je tu madagaskarský vanilkový entremets, připravený ve stylu rýžového pudinku, ale s tapiokovými perlami. Je krásně vyvážený a krémově sladký.

Pokud jste usínali, nebojte se, tartaletka s meruňkovou verbenou a rebarborovým bezinkovým květem vás povzbudí. Pokud máte rádi pikantní, Paradis není daleko od Trocadera.

Chcete objevit nový čas na čaj? Ať už jste s přáteli nebo s blízkými, je to skvělý způsob, jak strávit příjemné chvíle v jedinečném prostředí. Čajová hodina stojí 68 eur na osobu.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.