La Main Noire, kavárna, kterou milujeme

V málo frekventované pařížské ulici se nachází La Main Noire, malý klenot kavárny, kde si můžete po celý den od 8.30 do 16.30 ve všední dny a od 10.00 do 17.00 o víkendech vychutnat latté nebo dobrý brunch (kromě pondělí a úterý). Otevřete dveře tohoto příjemného místa, posaďte se k jednomu z dřevěných stolků a užijte si dobrou zábavu.

Tři společníci Ludovic, Quentin a Ryan chtěli v kavárně La Main Noire vytvořit podobu australské kavárny. V roce 2017 tito 3 akolyté poprvé uvedli na trh svou řemeslnou značku výrobků určených pro přípravuctnostného Latte : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte a Spiced Raw cacao Latte... Tyto přípravky jsou vyráběny v jejich vlastní laboratoři a stejně jako ostatní značky nabízejí skutečné směsi založené nikoli na prášcích, ale na čerstvých, bohatě ochucených produktech. Tyto pasty a přípravky si můžete zakoupit v provozovně nebo online a najdete je v používání v několika pařížských kavárnách, včetně Café Kitsuné a Hoxton Hôtel.

V roce 2020 dobrodružství trojice pokračuje založením kavárny uprostřed "těžkých" časů. Drsné zdi, cement a industriální výzdoba se nám odhalují. Atmosféra je zde přátelská. Hned po vstupu vás upoutají vystavené viennoisery, dorty a další sušenky, výzdoba je nastavená a vy už cítíte, že vás čeká lahodná chvilka.

V restauraci La Main Noire se jídelní lístek mění dvakrát týdně. Takže je nemožné se nudit! Přes týden je to menu a o víkendu brunch menu. Poslední týden v měsíci je vegetariánský, ale vždy jsou k dispozici vegetariánské a veganské varianty. Prozradíme vám, co jsme mohli ochutnat při naší návštěvě, ale menu se samozřejmě mění, aby neustále nabízelo čerstvé sezónní produkty podle toho, co je zrovna na trhu. I když samozřejmě některá jídla lze do jídelního lístku opět zařadit.

Na jídelním lístku bylakrémová dýňová polévka s rozmarýnem, burratinou, houbami a pestem, granola a slané slaninové palačinky. My jsme propadli toastíku podávanému před jedenáctou hodinou dopoledne, tartine z rozpuštěného čedaru podávané s houbami smaženými na pánvi s petrželkou a houbovou pěnou s pestem (a rodinnou veganskou fauxmage).

Pokud je na jídelním lístku maso, měli byste vědět, že existuje pouze jeden druh a že se připravuje tak, aby se nic neztratilo ani nezkazilo. Úcta k životnímu prostředí je hlavním zájmem restaurace. Takže toho dne objevujeme hovězí tataki a k němu konfitovaná hovězí líčka na způsob bourguignonu doprovázená domácí bramborovou kaší Monalisa.

Jako dezert se australský šéfkuchař pustil do vynikající grafické pavlovy, která kombinuje černou a bílou pusinku, krvavý pomeranč, kiwi, Granny Smith a coulis z červené řepy.

• Přečtěte si také
• Kavárny a coffee shopy v Paříži, naše dobré adresy podle témat
• Doporučené akce na týden 22. až 28. června 2026 v Paříži a v Île-de-France

Ať už tedy hledáte rychlý oběd, vynikající brunch nebo jen vhodný čas na snídani či svačinu s rostlinným latté (ovesné mléko je k dispozici pro umělecké latté!), tuto adresu si zapamatujte. Pro milovníky pravé kávy upozorňujeme, že podnik nabízí každý měsíc novou kávovou specialitu, což stačí k potěšení kávových závisláků, jako jsme my. Každopádně káva, kterou jsme ten den ochutnali, byla netypická a velmi dobrá.