Vyzkoušeli jsme nový výjimečný čajový čas v Paříži, který si zamilujete.

Hotel Bristol Paris otevírá novou kapitolu své gurmánské historie s tímto výjimečným čajem. Je to první čaj od Maxence Barbota, který se v květnu ujal vedení cukrárny tohoto paláce. Palác v 8. pařížském obvodu, který se nachází v srdci Faubourg Saint-Honoré, tak pokračuje ve své tradici excelence s touto novou gurmánskou nabídkou podávanou v Café Antonia.

Usadíme se u jednoho z pohodlných stolů v prostorné kavárně Café Antonia, která se pyšní nádherným elegantním interiérem. Stěny zdobené freskami od Maison Frey ladí s křišťálovými lustry, které rozptylují měkké světlo. Nábytek ve stylu Ludvíka XV. a Ludvíka XVI., navržený firmou Taillardat, a dubové parkety vytvářejí útulnou a rafinovanou atmosféru, která je pro Bristol Paris typická. Kavárna, inspirovaná Marií Antoinettou, kterou její matka přezdívala Antonia, kultivuje francouzského ducha, který vybízí k tomu, abyste si udělali čas.

Tento čajový čas, jak se říká, vzdává hold řemeslníkům domu, odpekaře po čokolatiéra.„Moje cukrárna chce být upřímná a gurmánská, kreativní a hluboce spojená s ročními obdobími, a zároveň prostoupená duší a historií tohoto ikonického domu,“ prohlašuje Maxence Barbot. 

Na začátek tohoto nového čajového času v hotelu Bristol si vybereme horký nápoj z bohaté nabídky. Rozhodneme se pro voňavý jasmínový čaj a horkou čokoládu, která je bohatá a krémová, podávaná se smetanou a mlékem, přesně tak, jak ji máme rádi. Nabídka zahrnuje také sklenku šampaňského Moët & Chandon Brut Impérial nebo nealkoholické šumivé víno.

Jaké slané pochoutky jsou v nabídce?

Na čaji v hotelu Bristol se nám líbí, že slané pokrmy jsou na stejné úrovni jako sladké. Pod vedením šéfkuchaře Arnauda Fayeho, držitele tří michelinských hvězd, který řídí kuchyně tohoto luxusního hotelu, udávají tón. Měkká brioška je bohatě naplněná humrem a citronovou majonézou, což nám velmi chutná. Prstový sendvič s gravlaxem z lososa je málo slaný a má vyváženou chuť. Tyto dvě pochoutky příjemně probudí chuťové buňky před příchodem sladkostí.

Pokračujeme pak předkrmem, který dodá energii. Tento zmrzlinový vacherin s citrusy sází na svěžest díky buddhovu rukávu, pomeranči a grapefruitu, doplněným citronovou trávou. Je kyselý, svěží, ale ne hořký, prostě božský.

• Přečtěte si také
• Čajové dýchánky a svačinky v Paříži a Île-de-France, naše osvědčené adresy
• Skvělé tipy na tento týden v Paříži a Île-de-France, od 2. do 8. března 2026

Jaké pečivo můžete objevit na čajovém stromě?

Odhaluje se tak štědrý a poetický čajový strom. Maxence Barbot ve spolupráci s šéfpekařem Corentinem Molinou, členem ateliérů hotelu Bristol Paris, přetváří dvě klasiky našich dětských svačin: jablečný šáteček a pařížskou briošku. Taštička k sdílení se skládá z 21 křupavých lístků, které ukrývají nakrájené jablka po způsobu Tatin, kandované v karamelu z jablečného džusu. Jablečná taštička v novém pojetí s křupavými zrnky sobacha je k sežrání. Podávaná se smetanou, prostě ji milujeme.

Malé briošky hrají na kontrasty s praženými semínky sobacha, mléčným džemem, karamelem a kousky kakaových bobů. Jsou křupavé a zároveň se rozplývají na jazyku a lákají k ochutnání.

Potěšení pokračuje charlottou s hruškami ochucenou mátovým shiso, následovanou legendárním Saint-Honoré, skutečnou ikonou hotelu Bristol Paris. Tato verze, kterou přepracoval Maxence Barbot, sází na jemnost s krémem z praženého vanilkového krému, karamelizovanými šlehačkami a krásně křupavým listovým těstem. Na šlehačku šéfkuchař položil tenké slzy z těsta na pusinky, což je jemný detail, který podtrhuje preciznost jeho práce.

Jak si rezervovat tento výjimečný čajový čas?

Čajový čas v hotelu Bristol Paris si můžete vychutnat každý den. Rezervace je možná pouze telefonicky na čísle 01 53 43 43 42 nebo e-mailem na adrese cafeantonia@oetkerhotels.com. Za tento gurmánský zážitek, který zahrnuje slané jednohubky, předkrm, výběr cukrářských výrobků a sklenku šampaňského nebo nealkoholického šumivého vína, zaplatíte 95 eur na osobu. Ano, není to levné a pro mnohé to představuje určitou finanční zátěž, ale pokud hledáte čajový dýchánek, který vás zaručeně potěší, jste na správném místě. Je to kouzelná chvilka, kterou můžete darovat nebo si dopřát ve dvou, abyste prožili společný okamžik nebo oslavili výjimečnou příležitost. 

Tento nový čajový čas v hotelu Bristol odráží vizi Maxence Barbota, původem z Bretaně, který se k paláci připojil po několika letech strávených v hotelu Shangri-La Paris. Šéfkuchař, který v roce 2024 získal cenu Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust, klade při svých kreacích důraz na sezónnost a sdílení. Jeho spolupráce s různými ateliéry hotelu Bristol Paris, od šéfkuchaře s třemi hvězdičkami až po pekaře, dává vzniknout gurmánskému zážitku, kde záleží na každém detailu.

Pokud hledáte krásné místo pro výjimečnou svačinu v 8. pařížském obvodu, stojí za to navštívit nový čajový salon v hotelu Bristol Paris. Objevíte zde upřímné, kreativní cukrářství zakořeněné ve francouzské tradici, které šéfkuchař správně přetvořil tak, aby probudil vzpomínky a zároveň překvapil.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.