Něco nového v République! Poté, co Bouillon République potěšil Pařížany svými dodávkami během různých omezení, otevřel v září konečně své dveře. Restaurace Bouillon République, která byla otevřena na místě alsaské restaurace Jenny, proslulé svým obrovským kysaným zelím, si zachovala starosvětský šarm svého předchůdce s vyřezávanými dřevěnými panely, květinovými koberci a kulovými lampami.
Nyní se však vzorec změnil. Zmizely hory uzenin a kila zelí a tento menší bratr Bouillon Pigalle se vydal po stopách pařížských bouillonů a nabízí tradiční francouzskou kuchyni, která je cenově dostupná pro každého.
V přízemí se můžete usadit u jednoho z velkých stolů, které jsou ideální pro skupiny přátel, nebo v patře u menšího, důvěrnějšího stolu, a to uprostřed všeobecného ruchu, který je předzvěstí dobré zábavy. V nabídce à la carte najdete předkrmy za méně než 9 eur, včetně tradičních vajec s majonézou (1,90 eur), které jsou k dostání také s lanýži, pórku s vinaigrette (3,40 eur), kostní dřeně (3,80 eur), půl tuctu ústřic (6 eur) a nevyhnutelných šneků s máslem (7 eur).
Co se týče pokrmů, je to těžká volba, protože tyto tradiční nabídky nám všem připomínají hezké chvíle strávené s rodinou, ať už je to Jennyho kysané zelí (9,80 €), které je poctou minulému životu tohoto místa, cibulová polévka au gratin se sýrem Cantal (8,50 €), kterou nám závidí mnoho turistů, konfitovaná kachna a brambory Sarlat (11,50 €) nebo samozřejmě klobása s nožem a kaše (8,90 €).
My jsme se rozhodli pro tresku pošírovanou v beurre blanc (13,50 €), velmi štědře servírovanou a originální s vývarem, a pro nepřehlédnutelný boeuf bourguignon (9,80 €) doplněný coquillettes. O láhev Ventoux AOP (10,20 €!) později jsme připraveni přejít k dezertům, které jsou rovněž velmi tradičně inspirované: citronový koláč (3,60 €) na jedné straně, plovoucí ostrůvek s růžovými pralinkami (3 €) na straně druhé. Jde to dobře.
Stručně řečeno, máte to mít: v restauraci Bouillon République si můžete pochutnat na spoustě příjemných pokrmů, které jsou ideální pro strávení vysněné zimy, a to vše za velmi málo peněz. Řešení pro velkorysé domácí jídlo z dobrých surovin za méně než 20 eur na osobu s předkrmem/hlavním chodem/dezertem!
Informace pro velké či malé skupiny, které si chtějí rezervovat stůl v restauraci Bouillon République: Restaurace vás nepustí dovnitř, dokud nebude mít plně obsazeno. Proto se ujistěte, že dorazíte včas, aby vaši přátelé nemuseli stát dlouhé minuty v chladu nebo dešti.
Místo
Bouillon République
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Oficiální stránka
bouillonlesite.com
