Na hlučném bulváru Montparnasse byl otevřen nový buillon. Le Petit Bouillon Vavin, jak se mu říká, vás vtáhne do proslulé atmosféry tradičního pařížského bujonu, kde se vše děje rychle: obsluha, vždy s úsměvem, a potěšení u stolu. Především je tu zvuk, který je živý a bouřlivý. A vizuální atmosféra s červeně čalouněnými bankety a stoly pokrytými červenobílými dlaždicemi, zmodernizovanými drobnými doteky zeleně.
Petit Bouillon Vavin je otevřen sedm dní v týdnu, od poledne do půlnoci bez přestávky, a na svých lavičkách nebo velké terase vítá Pařížany, aby s nimi diskutoval o filmu, který právě viděl v kině kousek odtud, nebo o nejnovější módní přehlídce, která je k vidění na bulváru.
Více než 160 let po vzniku prvního pařížského bujonu pokračuje příběh v restauraci Le Petit Bouillon Vavin v nezměněné snaze nabídnout gurmánům a zaneprázdněným lidem tradiční, štědré a osvěžující francouzské recepty za ceny dostupné všem finančním možnostem.
Určitě rádi ochutnáte nezbytnou vaječnou majonézu (2,10 €), kterou zde ochucují lanýžovým olejem, nebo kost z dřeně (3,90 €) podávanou v té nejčistší tradici, s krajícem opečeného chleba a trochou fleur de sel po straně. Krémová gratinovaná andulská klobása se sladkým moštem (4,60 €)!
Z hlavních chodů si vyberte telecí blanquette (10,80 €), podávaný v kastrolu s divokou rýží. Maso není příliš tučné a omáčka není příliš hustá. Milovníky vnitřností zase potěší, že na jídelním lístku Petit Bouillon Vavin najdete velkorysá telecí játra s jusem a petrželkou (14,50 €), podávaná s domácím pyré. Doprovází je láhev bílého vína!
Těžko vynecháme plovoucí ostrov (3,10 €) a rumovou babu (4,20 €) - jsme tu proto, abychom si dopřáli tradiční, opravdové jídlo! Petit Bouillon Vavin si navíc dává záležet na tom, aby nabízel domácí, místní a čerstvé produkty, což je v malém světě pařížských bouillonů skutečné plus.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Petit Bouillon Vavin
119 Bd du Montparnasse
75006 Paris 6
Ceny
Entrées, à partir de : €2.1
Desserts, à partir de : €2.8
Plats, à partir de : €8.6
Oficiální stránka
petitbouillonvavin.fr
