Le Syndicat, oceňovaný koktejlový bar a kombinace mixologie a gastronomie.

Le Syndicat je oceňovaný koktejlový bar, který byl nedávno zvolen jedním z 50 nejlepších barů na světě a který se od svého otevření v roce 2014 stal oblíbeným místem znalců. Tento štrasburský bar v Saint-Denis, pečlivě ukrytý za nenápadnou fasádou polepenou plakáty ve stylu speakeasy, se rychle etabloval jako skutečný chrám mixologie v Paříži.

Nutno říci, že s tím, jak po celém hlavním městě vznikají tyto neobvyklé bary, je pro pařížské milovníky koktejlů stále těžší je překvapit. Tato výzva však nijak neohrozila pracovitý tým Syndicatu, který s každou novou sezónou zdvojnásobuje svouvynalézavost s jediným cílem: hájit francouzské destiláty a místní suroviny, i kdyby to mělo znamenat překvapit lidi tím, že jim představí zapomenuté lihoviny.

A v osmém roce své existence Le Syndicat opět tvrdě zasahuje novými výtvory, které budou k dispozici až do jara příštího roku a které spojují mixologii a gastronomii. Za tímto účelem koktejlový bar v 10. obvodu vyzval šest špičkových francouzských šéfkuchařů staré i nové generace, aby ve spolupráci s barmany Le Syndicat - například s Thibautem Massinou - vymysleli pečlivě propracované, netypické a přímo výbušné koktejly.

Tito šéfkuchaři? Bývalý porotce soutěže Top Chef Michel Sarran, šéfkuchař restaurace Le Meurice Amaury Bouhours, šéfkuchařka restaurace Pouliche Amandine Chaignot, burgundský cukrář a mistr Francie 2021 v přípravě dezertů Pierre-Jean Quinonero, vítězka soutěže Top Chef Louise Bourrat a šéfkuchař milující flambadou Adrien Cachot. Velmi vysoká úroveň.

Celá tato parta se dohodla, že se pustí do světa mixologie a podělí se o svou kuchyni, techniky a terroir s mixology Syndicatu, aby každý z nich vytvořil 2 koktejly odrážející jejich osobnost. Výsledkem jsou koktejly hraničící s šílenstvím, složené zingrediencí a osedlaných párů.

Například koktejl Picapica Michela Sarrana, mléčný punč z armaňaku Janneau, vína Fronton, fialkového likéru, rinquinquinu, zeleného melounu, bešamelu z ovčího mléka a zázvoru; a koktejl Amandine Chaignot Get That Bread! s jantarovým St Raphaëlem, vínem Arbois, armaňakem, starým rumem, toastovou vodou, verjuice a neuvěřitelnou pohankovou espumou.

Dalším oblíbeným koktejlem je Côté Obscur od Amauryho Bouhours, břečka s výrazně hořkou chutí, připravená z ginu Nouaison, hořcového likéru, sladkého Jurançonu, řemeslného medu a černého grapefruitu; a koktejl Holy G Adriena Cachota, pikantní kreace s rumem 3 Rivières Cannes Brûlées, rumem 3 Rivières 55 Origines, bílým absintem, opečenou kokosovou vodou, čištěnou limetkou a papričkou habanero.

Ačkoli jsou tyto koktejly rozhodně haute cuisine, nejlépe se popíjejí v pohodové atmosféře za zvuků oldschoolového hiphopového playlistu. S chutí hodnou michelinské restaurace a uvolněnou atmosférou místního baru!

• Přečtěte si také
• Objevte neobvyklé a originální bary v Paříži!
• Nové bary v Paříži k objevení
• Nejlepší koktejlové bary v Paříži

A pokud se odvážíte vyzkoušet koktejl Ossa Adriena Cachota s tajnými ingrediencemi podávaný ve sklenici ve tvarumorkové kosti, neváhejte se s námi podělit o svůj zážitek!