Légumes des Jours, vegetariánská a lokální restaurace - ZAVŘENO

Hledáte sousední samorost s komfortním jídlem, kde je zelenina v centru pozornosti? Objevili jsme gurmánskou adresu, která dokazuje, že vegetariánská a/nebo veganská kuchyně může být velkorysá! Pokud chcete objevit toto gurmánské místo, vydejte se do 20. obvodu poblíž Alexandre Dumas. Pod slunečně žlutou markýzou se pod zalesněnou fasádou skrývá příjemné prostředí bistra v bývalé železárně l'Atelier Gidwin. Přijeli jste do restaurace Légumes des Jours.

Zde si můžete pochutnat na vegetariánské kuchyni, ale to není všechno: Légumes des Jours je také angažovaná adresa! Její ekologicky odpovědný přístup slibuje recepty z čerstvých, sezónních, ekologických nebo agroekologických produktů, které většinou pocházejí přímo od malých výrobců z pařížského regionu. Výjimkou není ani nápojový lístek: přírodní vína, místní piva, bio džusy, domácí nápoje bez cukru - Légumes des Jours vám ukáže, jak chutná příroda.

Tato vegetariánská a veganská restaurace čerpá inspiraci z francouzské i světové kuchyně a k obědu i večeři podává jídla, která zahřejí u srdce. V době oběda si můžete vychutnat předkrm + hlavní jídlo za 15,5 € (18,5 € za kompletní menu), přičemž omezený jídelní lístek obsahuje velkorysé tradiční recepty. Na začátek jsme si oblíbili salát z pečené červené řepy s orientálním nádechem díky kombinaci kmínu, konzervovaného citronu, omáčky tahini (vyrobené ze sezamové pasty) a sezamového oleje, stejně jako duo špenátových a cibulových samošek. Dva veganské a dokonce bezlepkové předkrmy.

Ochutnávka pokračovala pěkným kouskem pórkového a sýrového koláče doplněného zeleným salátem a zeleninovým kolombem, rovněž veganským a bezlepkovým, obloženým mrkví, brokolicí, tuřínem a quinoou. Během jídla si bezpochyby všimnete, že recepty sice zvýrazňují přirozené chutě potravin, ale zároveň jsou mimořádně bohaté na chuť. To je důkazem odhodlání restaurace, která si pečlivě vybírá své dodavatele, zejména prostřednictvím městské farmy Veni Verdi ve 20. obvodu.

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

Až po dezert Légumes des Jours dokazuje, jak dobrá může být příroda! Čokoládová ganache s veganskými sušenkami odhaluje silné tóny kakaa a velmi málo cukru, což potěší kakaové puristy. Pokud dáváte přednost něčemu sladšímu, pak vás rýžový nákyp vrátí do dětství svou ultra-regresivní vanilkou Tahaa a karamelem ze slaného másla, který je poměrně výrazný, aniž by přehlušil zbytek.

Pro enofily je Légumes des Jours také příslibem velkých objevů. K obědu nebo večeři můžete tyto gurmánské pokrmy doprovodit přírodním vínem z nabídky vytvořené s láskou a vášní. Od Domaine des Helianthemes a Domaine de la Tour Boisée až po Domaine des Jonnerys je dokonalé víno vzdáleno jen jednu sklenku - proto se neváhejte zeptat na radu!

Večer se atmosféra mění: Légumes des Jours se stává jídelním sklípkem. Jídelní lístek odhaluje vynalézavější a odvážnější kuchyni. Jídlo můžete začít například velouté z dýně a grilovaného hrášku nebo páleným pórkem doprovázeným tatarkou z mořských řas a poté si pochutnat na balotině ze zelí s ragú doprovázené zelným kompotem, smaženými houbami a krémovou dýňovou polévkou. Líbí se nám také koncept smíšeného talíře s nabídkou tapas podle toho, co je zrovna k dispozici, a podle denní inspirace (18 €).

Jak vidíte, Légumes des Jours je místem, kam můžete zajít, abyste vyvrátili klišé o vegetariánské kuchyni a zároveň si užili příjemnou zábavu s přáteli nebo blízkými v okouzlujícím prostředí typickém pro dobrou sousedskou restauraci.