Pokud se chcete na Tři krále 2024 vrátit k podstatě tradiční galette des Rois, ale s originálním nádechem, pak (znovu)objevte galette des Rois od Benoita Castela!
Cukrář a pekař letos opět přišel s obrácenou galette des rois ! Benoit Castel k tomu použil metodu vločkového těsta, která spočívá v obalení těsta v másle CHOP, nikoliv v obalení másla v těstě. Výsledkem je ještě zdařilejší listové těsto.
Výsledkem je tato lahodná galette des Rois 2024 s vločkovitějším, křupavějším a karamelizovanějším těstem než obvykle. Frangipane má lahodnou chuť mandlového krému a nádech madagaskarské vanilky.
Další vybranou pochoutkou je briošková korunka, bohatě zdobená vynikajícím kandovaným ovocem. Tato lehká brioška, jemně ochucená pomerančovým květem a posypaná cukrovými perlami, je pilířem pekařské tradice, specialitou, kterou Benoît Castel mistrovsky provádí. Uvnitř se skrývá řemeslníkova symbolická fazole, výrazná malá sušenka, která označuje jeho práci.
Jednotlivé galetky stojí 4,50 €. Větší verze pro 4 až 6 osob stojí 29 eur a pro 6 až 8 osob 38 eur. Brioche des Rois stojí 21 eur.
Galette a Brioche des Rois najdete od 3. ledna ve třech obchodech Benoîta Castela. Adresy jsou: 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paříž; 11 rue Sorbier, 75020 Paříž; a 72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paříž. Tyto obchody jsou otevřeny od středy do neděle.
Tak co, propadneme této galette des Rois 2024 a této gurmánské briošce podepsané mistrem pekařství?
Data a jízdní řády
Z 3. leden 2024
Místo
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Ceny
Galette indivisuelle : €4.5
Brioche des rois : €21
Galette 6 personnes : €29
Galette 8 personnes : €38
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
benoitcastel.com
