Naše objevování yuleských polen pro Vánoce 2021 začíná u polen Maison Aleph. Maison Aleph je cukrárna, kterou máme rádi, a nabízí vynikající pečivo, které kombinuje tradiční produkty z Levanty (damašská růže, jasmín, halva, sumak) s know-how současné francouzské cukrárny.
V čele stojí Myriam Sabetová , která představuje ne jeden, ne dva, ne tři, ale čtyři gurmánské Yule logs s originálními příchutěmi.
První kládu jste možná ochutnali už loni. Pro sváteční sezónu 2021 se vrací a k naší velké radosti je celý z lískových oříšků, halvy, sezamu a pralinek .
Skládá se z měkké čokoládové sušenky, která je srolovaná a naplněná ganache z lískových oříšků a halvy s tekoucím srdcem ze staromódní piemontské lískooříškové pralinky. Je potažena karamelizovanými lískovými oříšky a sezamovými semínky a položena na křupavém lůžku z mléčné čokoládové drobenky s nádechem fleur de sel. To pravé pro malé i velké!
Cena: 45 € pro 6 až 8 osob. 7,5 € za poleno.
Možná už znáte druhý deník z loňského roku. Ten se točí kolem citronu (hořký středomořský citrusový plod), citronu a kardamonu.
Je vyroben z lehce rozváleného piškotového těsta, přelitého citronovou a citronovou marmeládou a ganache se zeleným kardamonem . Celek je potažen a zjemněn mandlovou ganache z Valencie. Dřevěný špalek je pak položen na křupavou mandlovou drobenku. Tento špalek by měl zaujmout náročné chuťové buňky díky velmi zajímavé kombinaci chutí.
Cena: 45 € pro 6 až 8 osob. 7,5 € za poleno.
Letos jsme také (znovu)objevili 100% íránský pistáciový špalek , který se vyrábí z íránských pistáciových sušenek namočených ve vodě z pomerančových květů a bigarade. Křupavá pistáciová pralinka a pistáciový karamelový střed potěší chuťové pohárky všech mlsných jazýčků.
Poté se poleno obalí íránskými pistáciemi a položí se na bigarade crisp. Prostě a jednoduše, milujeme to!
Cena: 49 € pro 6 až 8 osob. 8,5 € za poleno.
Oslavy konce roku 2021 jsou však také příležitostí k objevení nejnovějšího výtvoru Maison Aleph: granátově hnědého polena! Kromě svých grafických kvalit toto poleno roztančilo naše chuťové pohárky svými originálními chuťovými kombinacemi!
Kaštanový špalíček s granátovým jablkem se skládá z vídeňské sušenky z kaštanové mouky, kaštanové pěny s vložkami z konfitovaného granátového jablka, semínek granátového jablka a staromódní pralinky z piniových oříšků. Nahoře je pak kaštanová konfitovaná kaše a křupavé granátové jablko.
A pokud vás to všechno ještě neuspokojilo, Maison Aleph o letošních Vánocích 2021 představí také zbrusu nový krásný dort, se kterým budou všichni souhlasit. Jedná se o dort s pomerančovými květy, pistáciemi a kandovaným pomerančem.
Kterou sladkost si letos vybereme?
Data a jízdní řády
Z 1. prosinec 2021
Místo
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Ceny
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Oficiální stránka
www.maisonaleph.com
Rezervace
bonjour@maisonaleph.com
0983034202
