Na silvestrovský večer 2027, Braise nabízí večeři za 150 € na osobu, ve čtvrtek 31. prosince 2026. Na adrese 19, rue d’Anjou v 8. pařížském obvodu, restaurace klade oheň a kouření jako hlavní motiv slavnostního menu, podáváno při jednom posezení.
Dřevěné prvky, cihly a tlumené světlo tvoří atmosféru tohoto místa nedaleko Madeleine. U stolu se vůně kouře objevuje už při másle v úvodu, pak s domácím lososem a grilovanými mušlemi svatého Jakuba. Lanýž doprovází poté drůbež a sýr Mont d’Or, před čokoládovou pěnou s pralinkou a lískovými ořechy: cesta, která střídá ryby, mušle, maso, sýr a dezert.
Menu Silvestrovské noci
31. prosince 2026 při večeři
150 € na osobuPředkrm
Uzené máslo s pepřem SichuanDomácí losos uzený
bliny, šlehaný citronový krém a lososí ikryTerina z foie gras
perníkový chléb pekaře a cibulový chutneyUzené mušle svatého Jakuba, grilované
pyré z topinamburů, fumet ze slaniny a kaviárSuprême z kuřete z 120denního chovu plněné lanýži
omáčka Albufera a bramborové pyré DarphinMont d’Or s lanýži
podávaný po lžičkáchČokoládová pěna
praliné s lískovými ořechy a hoblinky čokolády
Menu se platí při rezervaci. Restaurace se nachází na 19, rue d’Anjou, Paříž 8. Informace na 01 44 70 00 99.
Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.
Data a jízdní řády
Dne 31. prosinec 2026
Místo
Ember
19 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Plánovač tras
Přístupnost
Ceny
Menu de la Saint-Sylvestre : €150
Oficiální stránka
braise.paris
Rezervace
www.opentable.fr
