Guide til restauranter med åbent køkken

Leven, kurdisk gademad i brand

Tag på en rejse til Mellemøsten i Leven, en ny kurdisk streetfood-bod i Sentier.

Jinchan Yokocho, den japanske karryhule i Paris

Efter succesen med Jinchan Shokudo er det fransk-japanske par Alban og Miyo Cacace på banen igen og har åbnet en ny izakaya, Jinchan Yokocho, hvor man kan slubre japanske karryretter i sig.

Suelo, den festlige spanske restaurant i Den Gyldne Trekant

Den spanske restaurant Suego slår dørene op næste efterår. På menuen: iberiske specialiteter ovenpå og kreative cocktails i speakeasy'en.

Maison Bretonne, det autentiske bretonske crêperie i Saint-Paul

Hvis du vil have en ægte bretonsk galette lavet af økologiske råvarer, skal du tage til Maison Bretonne i Saint-Paul.

ChoCho, den (stadig) fremragende restaurant, der drives af topkokken Thomas Chisholm

Thomas Chisholm, tidligere deltager i Top Chef, åbnede sin første restaurant i Paris, ChoCho, for et par år siden. Vi tog tilbage for at bekræfte vores første indtryk: ChoCho er en rigtig bistronomisk guldklump, fuld af gode ideer og præget af en ægte kokkehånd.

Chakaiseki Akiyoshi, den første te-ceremoni-restaurant, der har fået sin første Michelin-stjerne

Chakaiseki Akiyoshi er navnet på verdens første te-ceremoni-restaurant uden for Japan. Denne japanske gourmetrestaurant, som netop er blevet tildelt sin første Michelin-stjerne, ligger i det 15. arrondissement i Paris.

Iodé, den virkelig prisvenlige sushibar i Paris

Glem dine fordomme om sushi-barer ("for dyrt", "for indelukket"), den japanske restaurant Iodé kommer til Paris for at vise, at det er muligt at kombinere ansvarligt fransk fiskeri, overkommelige priser og en ægte kulinarisk rejse.

Datil, Manon Fleurys plantebaserede gastronomiske restaurant.

Kokken Manon Fleury tog endelig springet og åbnede sin første restaurant i Paris, Datil. Hele fødevaresfæren ventede spændt på hendes ankomst, og det lykkedes hende med bravour at præsentere et køkken, der er gennemsyret af naturlighed, sæsonbestemthed og menneskelighed, med stor delikatesse.

Brasserie Martin, det rastløse bryggeri i Nouvelle Garde

I La Nouvelle Garde-familien spørger vi efter Brasserie Martin, en stor bistro med en farverig indretning og en vinterhave, hvor vennegrupper og lokale familier samles.

Calice: vinbar og haute cuisine i Paris' latinerkvarter, vores billeder

Og det er tre! Efter åbningen af restauranterne Narro og Baillotte i Paris er det nu tid til at opdage Calice. Dette varme og venlige sted kombinerer to meget forskellige ånder: en ultra-gourmetrestaurant ved frokosttid og en vinbar med tallerkener til deling om aftenen, alt sammen understøttet af et førsteklasses køkken udtænkt af kokken Chikuda Kazuma, assisteret af Louis Fedide.

Taco Mesa, den autentiske tacorestaurant drevet af kokken Beatriz Gonzalez

Kokken Beatriz Gonzalez har åbnet Taco Mesa, hendes tacorestaurant i Paris. Det er en nyhed, vi har ventet længe på, og den viser sig at være en succes!

Specimen, smash burgere lavet på bestilling i Saint-Germain-des-Prés

Endnu en ny smash burger-restaurant i Paris? Ja, men på Specimen bliver de lavet efter alle kunstens regler og med en tilbagevenden til selve essensen af smashburgeren.

Nour, en lille bar, der serverer israelsk street food og grillede arayes.

Nour introducerer så mange mennesker som muligt til arayes, en vigtig del af levantinsk gademad, som stadig er for lidt kendt i Paris.

La Condesa, en boblende eskapade på armen af den mexicanske kok Indra Carrillo Perea

La Condesa, Indra Carrillo Pereas restaurant, flytter nogle få meter væk til et større, men lige så indbydende sted på rue Rodier. Her tager den mexicanske kok, som er en naturlig globetrotter, dig i hånden til en boblende gastronomisk eskapade. En rigtig favorit.

Hando Parisian Handroll, en luksuriøs japansk håndrullebar et stenkast fra Le Bon Marché.

På Hando Parisian Handroll, den nye luksuriøse håndrullebar kun et stenkast fra Le Bon Marché, kan du opdage håndruller, en japansk delikatesse, der er kommet hele vejen... fra USA!

Baobar, den lækre bao-bar i Marais-distriktet

Baobar er navnet på den bar, der serverer gua bao og andre taiwanske specialiteter fra MAMAHUHU-teamet. Du kan sætte dig ved disken og nyde tapas-lignende retter til deling med masser af smag.

Orgueil, små retter til deling uden fordomme og gastronomi af Eloi Spinnler

På den ene side en bistro med små dele-tallerkener, på den anden side et bistronomisk bord foran ovnene; Orgueil er en mangesidet restaurant, som den unge kok Eloi Spinnler driver med mesterhånd.

Neko Ramen, den store japanske kantine i det 9. arrondissement

Neko Ramen åbnede for lidt over et år siden og afslører en stor terrasse med masser af bambus i sommeren 2021. Denne fremragende japanske kantine serverer ramen såvel som andre typiske japanske retter (katsu, karaage...). Alt er hjemmelavet i en atmosfære, der er Tokyo værdig!

Pavyllon, Yannick Allénos elegante restaurant med Michelin-stjerne på Pavillon Ledoyen

I hjertet af Pavillon Ledoyen, som alene kan prale af ikke færre end 6 Michelin-stjerner, forkæler kokken Yannick Alléno feinschmeckere ved disken i sin 1* Pavyllon-restaurant. En oplevelse i sig selv.