Den fremragende japanske kantine Neko Ramen åbnede i begyndelsen af 2020 i Paris og byder os velkommen hele året rundt for at hjælpe dig med at opdage nogle af de bedste ramen i Paris og japanske specialiteter, præcis som vi kan lide dem.
NekoRamen er udtænkt af ejeren Sedrik Allani, som er uddannet i Japan på den prestigefyldte Rajuku-skole, den bedste ramen-skole i Tokyo.
Menuen på Neko Ramen omfatter selvfølgelig ramen - og god ramen med grøntsager, kylling, svinekød...
Men også mange andre typiske japanske retter (men ingen sushi!). På menuen er roseformede giozas, soba-nudler (de tynde) og udon-nudler (de tykke) samt katsu, tonkatsu, karaage og katsudon, opskrifter på stegt og paneret kød.
Karaage-kyllingen er stegt til perfektion og ankommer til bordet varm og sprød på ydersiden. Inde i den japanske panering er den meget møre kylling marineret i soja og ingefær i 6 timer. En lækker ret.
Det hakkede oksekød, der bruges som garniture til yaki soba, en tynd nudel, der sauteres i en wok, er også grillet à la plancha. Og det er det, der gør forskellen i forhold til de woks, vi er vant til.
I katsudon er det panerede økologiske svinekød placeret oven på en perfekt kogt japansk omelet - hverken sjusket eller overkogt, den er så cremet - og blandet med en hemmelig japansk sauce, der gør denne enkle omelet til en rigtig godbid.
Til dessert fik sommervarmen os til at vælge ismocchi. Opskrifterne med grøn te og sort sesam er ikke for søde. Ideel som afslutning på et måltid. Det var dog svært at vælge, da vi også blev fristet af yuzu-cheesecake og matcha-cookies.
Hvad angår drikkevarer, tilbyder Neko Ramen japanske øl og sakes samt iste og husets cocktails inspireret af Japan, såsom Yuzu Highball, en blanding af whisky, yuzu og ginger beer.
Ud over de lækre retter er Neko Ramen værd at besøge for denoplevelse, den tilbyder. Fra det øjeblik, man træder ind i restauranten, bliver man mødt af velkomstråb, præcis som i Den Opgående Sols Land. Alt ved indretningen minder om Japan, selv toiletterne, der renser din numse. Intet er overladt til tilfældighederne. Baggrundsmusikken er japansk pop.
Endelig, hvis stueetagen minder om en japansk kantine, skal du absolut gå ovenpå, hvor Japan er endnu mere til stede i indretningen. Et japansk kirsebærtræ troner i midten af lokalet.
Omsommeren sætter Neko Ramen borde op udenfor på midlertidige grønne terrasser med masser af bambus. Men også langs restauranten, i Passage Verdeau.
På trods af det store antal pladser er Neko Ramen, med sit slet ikke usurperede ry, ofte fyldt. Der er ofte kø på fortovet, men det skal du ikke lade dig skræmme af: Der er stor udskiftning blandt kunderne. Der er masser af plads til at nyde sin ramen.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Datoer og tidsplaner
Fra 2. juli 2021
Placere
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Priser
Ramen à partir de : €9.5
Officielt websted
www.nekoramen.fr
