Les Confidences, den elegante restaurant i hotellet San Régis

Situé i det 8. arrondissement af Paris, midt i det eksklusive Triangle d’Or, er restaurant Les Confidences byens elegante gastronomiske perle. Under ledelse af chef Erwan Ledru tilbyder stedet en lækker og velsmagende fransk menu til rimelige priser.

We've all heard of the famed avenue Montaigne, but just a stone’s throw away, Les Confidences embodies the art of subtle elegance. Nestled within a charming boutique hotel that dates back over a century, it offers 30 rooms and 12 suites—all owned by the Georges family since 1984. A cozy, family-run five-star retreat, quiet and unpretentious, far from the showy palaces of Paris.

Her er der ingen konstant porren fra tjenerne eller overvældende formalisme — rummet er afstandsmæssigt intimt. Bag vindueskarmene skaber buske og andre planter et drivhus, der giver luften lidt ilt, i kontrast til det eneste åbning mod udendørs – en himmelbundet glaskuppel.

For nylig har Kokken Erwan Ledru overtaget styringen af stedet. Uddannet hos Rech og på Meurice, og tidligere hos Contraste*, skaber han her en letforståelig fransk mad. Uden pralende præsentationer stræber han efter at fremhæve råvarerne uden at ændre deres karakter. På Les Confidences er tallerkenerne både betryggende og tiltalende med deres omfavnende saucer og teksturer, der går op i en højere enhed.

Den kylling med sauce poulette (38€), serveret med confiteret selleri-bolle med sort trøffel og en skarp livèche-dip, er et perfekt eksempel på denne type ret. Saftig, mørt kød med en velsmagende sauce og en let aromatisk note af livèche, hvor nydelsen kan nydes uden at blive tung, blot med en blid sødme. Selv den enkelte fornøjelse med den røgede hovedrødding (22€), en cremet blomkålssuppe med citron, står fast som en fin start.

Efterår bringer måske større vilje til at prøve noget nyt, især når det gælder desserter. En skål med risalamande med kanel (14€) eller hjemmelavede is (5€) med uventede smagsvarianter (delikat nellike med overraskende blødhed; chokolade- havre) – men også klassiske kager, der er moderniseret med mindre sukker og fedt.

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at når det gælder dessert, har restauranten virkelig styr på det. På samme adresse arbejder også den anerkendte konditor Jessica Préalpato, hvis efterrætter (65€, 85€ med champagne) tiltrækker søde tand-elskere fra onsdag til lørdag.

Priserne kan overraske (positivt!) i dette eksklusive kvarter. Man skal regne med omkring 45€ for en menu med forret og hovedret eller hovedret og dessert, mens en fuld menu med forret, hovedret og dessert ligger på omkring 55€. Mange steder tilbyder også en ugeseddel - en tendens, der vender tilbage, selv i de fineste områder - som suppleres af à la carte-udvalget og de klassiske byklassikere (Cæsarsalat, club sandwich, løgsuppe).

• Læs også
• Hotellerestauranter i Paris og Île-de-France, vores gode adresser
• Gastronomiske restauranter i Paris, vores bedste adresser
• Ugens bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra den 2. til den 8. marts 2026

Endelig lever opkaldet Les Confidences op til sit navn, med et køkken der hvisker i stedet for at råbe.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.