Désiré, konditori og chokoladebutik med familieånd

Désiré er både et konditori og en chokoladebutik, der ligger i det 14. arrondissement i Paris. I krydsfeltet mellem modernitet og tradition er det den lille adresse, der samler hele familien.

Désiré er et varmt og venligt konditori og chokoladeri i hjertet af et meget familievenligt kvarter i Paris. De farverige kageboder vil helt sikkert vække appetitten hos både store og små. Og så meget desto bedre, for her handler det om familien først og passionen bagefter!

Ja, Désiré er et konditori som næsten ingen andre. Det er et familieforetagende, der drives af familien Rochette. Og selv om Désiré, som åbnede i august, kun er seks måneder gammel, er Rochette-familiens passion for konditori ikke noget nyt. Man kan endda sige, at det ligger i deres gener. Faderen Thierry er konditor. Det var hans egen far, Augustin, også. Mor Laurences far var bager. Sønnen Antoine er konditor og chokolademager. Hans kone, Amandine, er også en del af eventyret.

Sammen arbejder de hårdt på at tilbyde dig produkter, der generelt er hjemmelavede - ja, selv wienerbrødene- og kombinerer deres knowhow med deres kreativitet for at skabe traditionelle kager med et strejf af modernitet, der gør hele forskellen. Her kan vi ikke lide overbelastede kompositioner. Vi foretrækker generelt at kombinere tre elementer for at garantere en optimal smagsoplevelse.

Deres bestseller er deres enkle, men effektive citronkage. Men der er en anden, som er værd at kigge på: Célestin, en opskrift fra bedstefar Augustin. Det er en kage med appelsin, kandiseret frugt og mandler.

Bagværket er lige så originalt som altid. Désiré foreslår, at du prøver Polonaise, en glemt kage, som det er lykkedes dem at bringe på mode igen. Det er en brioche fyldt med konditorcreme og kandiseret frugt, alt sammen overtrukket med italiensk mandelmarengs. En anden kage, der helt sikkert vil fange dit øje, er konfetti. Det er en af Thierrys kreationer: en pistaciemousseline omgivet af pistaciecrumble, toppet med amarinakirsebær og hvilende på en makronkiks. Sønnen Antoine har ladet sig inspirere af Alain Passards ekspertise til at skabe sin æbletærte pom'chou, som er et rigtigt blikfang!

Hvad angår chokoladen, er det værd at bemærke, at Désiré kun bruger rent kakaosmør til at fremstille den. Deres hjemmelavede barer vil helt sikkert tilfredsstille din chokoladeafhængighed. Til de små (og de store børn) tilbyder Désiré sine svampeformede marengs dyppet i chokolade. Men det er ikke den eneste gourmetoverraskelse i butikken.

Désiré laver også sin egen marmelade. Det er også værd at bemærke, at selv om ikke alt er hjemmelavet, gør Rochettes det til en æressag kun at arbejde med små håndværkere. I deres calissons, for eksempel, vil du opdage en andens ekspertise, hvis kvalitet Désiré garanterer. Desuden arbejder vi kun med gode råvarer, og så vidt muligt sæsonbetonede råvarer. Med undtagelse af hindbær, som vores kunder har svært ved at undvære.