Et stenkast fra Louvre-museet finder man Solaria, et intimt kaffehus med trøstende bagværk

Til dem med søde tænder i det første arrondissement i Paris: her finder I et gourmand Coffee-hop, hvor I kan nyde bagværk og varme, trøstende drikke – alt sammen i en afslappet og trendy stemning.

Det første arrondissement i Paris vrimler med historiske caféer for nogen, typiske for andre, der bevarer en gammeldags charme midt i et af byens mest turistede områder. Alligevel er det denne gang en adresse med en mere moderne ånd, som vi inviterer dig til at opdage. I nærheden af Louvremuseet, i Saint-Honoré-kvarteret, har et solrigt sted fundet sin plads: Solaria.

Her finder man både en pâtisserie og et coffee-shop, i en ramme der binder kvarterets historiske ånd sammen med et strejf af modernitet. Solaria er ikke et trendy-koncept sted, men ganske enkelt realiseringen af en barndomsdrøm, Jeanne, en passioneret konditor. Her mødes både parisere på den ene side og i byens flukt på den anden, for at nyde en trøstende kage og lækker drikkevarer.

Bagværket er ret solidt og tæt, så vi anbefaler også at dele dem, hvis du ikke er vant til det: der venter en ordentlig eftermiddagssnack. Solaria forsøger ikke at skille sig ud med en sær identitet i sine kreationer, men ruller i stedet ud en menu af søde fristelser. Kagerne er raffinerede uden at være smålige, og man finder også kager, cookies og endda cannelés, som gør det muligt at jonglere mellem forskellige ønsker og tilpasse sig alle budgetter. Priserne spænder fra 2 € for en madeleine til 7–9 € for en pâtisserie.

Det ændrer ikke på, at kreationerne ikke nødvendigvis møder almindelig enighed — opskrifterne har stadig en tydelig karakter. Et bevis er pistacietærten, hvor grønne guld præsenteres i flere teksturer, samtidig med at den ægte smag af denne nød bevares, løftet af en markant fleur de sel. Resultatet kan være delende; hvis du er gourmand uden at være alt for sød, kan du måske finde din balance her.

Saint-Honoré-versionen Solaria, der er kronet af sin cremefyldte bolle, smager af barndom og lover masser af sødme ved første bid. Den fyldige, silkebløde karamel træder også tydeligt frem og bliver et klart stilvalg. Disse to kager er meget forskellige, men i hver især gemmer der sig et overraskelseselement, ret markant og kraftfuldt – som til sidst bliver Jeanne’s signatur.

På siden boissons, har stedet flere fordele i ærmet. Dels i coffee shop-delen finder man de nu uundværlige matcha, golden og andre latte-varianter med mulighed for at vælge plantebaseret mælk uden ekstra pris. Man må regne med 2,5€ for en espresso og 5–6€ for barista-kreationer. Vi landede på sort sesam, mindre udbredt: ikke så sødt, med en flot skummende konsistens, og det var for os den rette løsning til at ledsage vores kager.

Vi finder også smoothies (7€), tilberedt på stedet, hvor du kan vælge op til tre frugter og som tilvalg (+1€) kan du tilføje et superfood efter eget valg, hvad enten det er kollagen, ginseng eller maca. Priserne er relativt lave i forhold til lignende steder i kvarteret.

Den store fordel er, at Solaria også gemmer på en uventet cocon: det er ikke kun en patisserie-skranke, og sæderne stopper ikke ved sommerterrassen. På øverste etage finder man et intimt kaffemiljø, tilrettelagt i en stemning af en parisisk lejlighed med et smukt vinduesparti, der giver udsigt til kirken og gaden, samtidig med at man er afskåret fra al denne gestikuleren.

Siddepladserne er behagelige, og man kan slå sig ned i timevis uden at skulle skynde sig væk, hvis man bliver hængende lidt for længe. Adgangen foregår dog via en trappe med temmelig snævre trin, så det kan være svært for personer med nedsat mobilitet.

Når vejret er godt og terrasserne er fyldte, bør man bemærke, at dette konditori ligger ret tæt på to ikoniske haver i hovedstaden: Tuileries og Palais-Royal. Det er muligt at få kagerne med hjem, og der fås bambusbestik: en perfekt mulighed for en solrig pause med noget sødt. At spise med ske er måske ikke det mest praktiske, men kagerne kan nemt nydes med hånden ved at få en bid direkte.

Hvis du leder efter at opleve det ikoniske pariserske kliché i en historisk eller luksuriøs ramme, à la Angelina eller af Comptoir du Ritz, så er det ikke helt adressens ånd. Solaria nous fører os ind i Paris' indre kredse med et intimt sted, hvor fans af de trendy kaffebarer som Café Kitsune eller Lactem også kan nyde fremragende patisserie til en god pris i forhold til kvarteret.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.