I familien af eksotiske bruncher beder jeg om Shandika. Denne srilankanske restaurant i 2. arrondissement i Paris inviterer dig på en kulinarisk rejse og er en sand gourmetfornøjelse, især med sin Kothu Idiyappam , som er blevet tildelt en pris afAcadémie Nationale de Cuisine.
Og for lørdagsbruncherne er der gode nyheder: Restauranten tilbyder sin egen treretters menu, som blidt pirrer smagsløgene og introducerer dig til det srilankanske køkkens herligheder.
Foretrækker du te eller kaffe? For at starte denne treretters brunch kan du vælge mellem en Ceylon-te med kardemomme (som vi anbefaler!) eller en kaffe. Så begynder rejsen. Hvis du elsker Lassi, den lækre yoghurtbaserede drik, kan du vælge en Mango Lassi. Og her er en behagelig overraskelse: den er ikke for sød og er nem at drikke.
Alternativt kan du prøve en Rose Sarbath, en meget blomstret drink, som du ville forvente, men som også er meget forfriskende. Disse drinks ledsages af en Surru Appam, en srilankansk pandekage lavet med kokosnød og Kittul-sirup, en type asiatisk palme, hvis smag minder om sukkerrør. Den let karamelliserede smag vækker smagsløgene, og den revne kokosnød tilføjer et let knasende touch. Resultatet er en herlig introduktion fuld af sødme.
Når du går videre til brunchens anden fase, vil du opdage et udvalg af salte specialiteter. Heriblandt Shandikas lækre samoussas med en dej, der både er blød og sprød (ja, det er muligt!), og en delikatesse med smeltet ost, der minder om kiri. Der er også tunkoteletter og lækre panerede dumplings.
Ud over dette eksotiske udvalg kan du også prøve en af de fire retter, der tilbydes ved indgangen til restauranten. Hver lørdag skifter de tilbudte specialiteter, hvilket giver dig endnu mere grund til at prøve og prøve igen denne brunch for at opdage et andet aspekt af Sri Lankas gastronomi.
På dagen for vores test faldt vi for Chicken Devilled, en harmonisk blanding af sødt og salt med karamelliseret fjerkræ og peberfrugter, alt sammen krydret med et strejf af chili. Vi blev også fristet af den vegetariske ret: Channa Masala, en blanding af kikærter i kokosmælk, Ceylon-karry og spinatskud, der giver en behagelig blanding af milde, let søde smage, som ikke overbelaster ganen!
Men hvis det ikke virker til at have nok kraft til din smag, skal du ikke bekymre dig: denne ret serveres med konserveret lime, som tilføjer en syrlig note, der helt sikkert vil behage! Og til det hele er der Garam masala, en dhal af korallinser og kokosmælk og basmatiris med kardemommesmag: Pas på, det er meget mættende!
Men vi anbefaler på det kraftigste, at du gemmer lidt plads til de tre desserter, der afrunder denne eksotiske brunch. På menuen: Badusha, en fritter med kardemomme, vil glæde selv de sødeste ganer. Elskere af krydderier vil elske Kesari, en semuljekage i form af en kugle, der bogstaveligt talt smelter i munden. En eksotisk frugtsalat dryppet med en mango coulis inviterer os til at afslutte dette måltid, som vi begyndte det: med en sød og frugtagtig note.
Det er nok til at give dig lyst til at rejse!
Placere
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Adgang
Metro Sentier (linje 3)
Priser
Formule brunch : €25
Officielt websted
shandika.com
