På Boulevard Voltaire finder du Paris' første veganske konditori, en adresse, man ikke må gå glip af for veganere og madelskere på gennemrejse. Bare fordi det er vegansk, betyder det ikke, at det er mindre velsmagende - tværtimod! På VG Pâtisserie tilbyder kokken Bérénice Leconte velsmagende croissanter, makroner, flans og andet typisk fransk bagværk lavet uden animalske ingredienser ved hjælp af krævende teknikker, der er blevet arbejdet på i årevis for at give et resultat svarende til traditionelle kager.
Mange veganere og personer med laktose- eller æggeintolerance havde opgivet tanken om at kunne nyde disse utrolige kager. Men som ved et lille mirakel er det nu muligt! Her er selv kålene plantebaserede, takket være den talentfulde kok på VG Pâtisserie, hvis opskrift kan findes i hendes bog"Mon petit chou vegan". Med alle de udstillede kager er det svært at vælge mellem citron-ingefær-tarteletten, Trianon (chokolade og praline), Limba (citron og ananas), Arabella (figner og kardemomme) eller kokos-mynte-passionsbabaen...
Vi valgte en delikat brombær-violet macaron, som var meget let og luftig i smagen, og som smagte særligt godt takket være dens blomster- og frugtsmag.
Det var svært at vælge mellem hasselnøddekagen og marmorkagen, men sidstnævnte vandt med sin vanilje-chokoladesmag. Et fremragende valg, da kagens tykkelse ikke gjorde noget for at forringe dens blødhed. Trianon med mørk chokolade tiltrækker med sit pæne udseende. Den er lidt tykkere end de andre, men ikke desto mindre rigtig god.
Alt dette til en meget overkommelig pris, som ikke rigtig ændrer sig fra traditionelle kager, fra en croissant til 1,15 € til Trianon til 5,50 €. Du kan bestille dem og få dem leveret lige til døren, eller du kan komme og smage dem i den indbydende tearoom. Med lokale leverandører, økologiske råvarer og mindre affald holder VG Pâtisserie sit løfte om at respektere den levende verden fra A til Z! Så hvorfor ikke give det en chance?
Placere
VG Patisserie
123 Bd Voltaire
75011 Paris 11
Priser
€1 - €5.5
Officielt websted
www.vgpatisserie.fr
