Tapioca-terninger, modnet picanha af oksekød, pastéis de queijo, bolinho de bacalhau og caipirinhas i alle afskygninger... siden åbningen af Boteco har der blæst en meget behagelig brasiliansk vind gennem hovedstaden.
Bag dette solrige gourmetkoncept står den fransk-brasilianske duo Nicolas Delauche og Ricardo Lopes. Sammen bragte de brasiliansk atmosfære og gastronomi til hovedstaden, da de åbnede Boteco Lapa i det 10. arrondissement i 2017. Og det tog ikke lang tid for pariserne at gøre stedet til deres hovedkvarter, så meget at de to akolytter åbnede Boteco Vila Mada et år senere.
Med denne anden brasilianske tapasbar, som denne gang åbner i det 9. arrondissement, tager Nicolas og Ricardo os med til Vila Madalena-distriktet i São Paulo med sin rå og grønne indretning. Om sommeren byder etablissementet sine kunder velkommen på terrassen. Takket være den udvidelse af de parisiske terrasser, som byen Paris har givet tilladelse til, har Boteco Vila Mada en dejlig terrasse lige midt på Trudaine Avenue. Og det ville være forkert ikke at få mest muligt ud af den!
Når du har fundet dig til rette, er det tid til at rejse med en menu fuld af farverige tapas og specialiteter til deling, der får mundvandet til at løbe bare ved at læse dem.
Mens den hjemmelavede guacamole er et stort hit den aften, er den lækre hummus med hvide bønner mere original, ledsaget af maniokchips. Vi er også vilde med den uundværlige sprøde pastel de queijo med ost. Det er mesterlige opskrifter, som uundgåeligt tager os med på en eksotisk rejse til den anden side af Atlanten.
Så er der blækspruttesalaten (ret fast) med pommes grenailles og granatæble.
Dernæst anbefaler vi, at du prøver Bolinho de bacalhau, en lækker og traditionel torskeacras med aïolisauce. En stor succes! Hvis du foretrækker kød, så gå efter Coxinha de Frango (smukke kroketter af strimlet kylling) eller Picanha Fatiada (tynde strimler af picanha-oksekød, modnet og lige stegt med en jomfrusauce), som er alle omvejene værd.
En anden favorit er en klassiker: tapioka i tern med ost, ristet med skinke og biquinho-peber. Enkelt og effektivt!
Tallerkenerne er ikke bare lækre, de er også meget generøse, så tøv ikke med at dele dem for at få endnu mere hygge.
Og hvad kunne være bedre til at ledsage disse lækre specialiteter end smarte drinks, alle lavet på cachaça, den nationale spiritus. Faktisk har etablissementet produceret sin egen hjemmelavede cachaça fra Gaya, som de bruger i deres cocktails.
Hvad er der på menuen? Den emblematiske caipirinha i alle dens former. Oplev Mulata (cachaça tilsat tonkabønne, passionsfrugt og bitter kakaosirup), Caipi-Mate (cachaça, iset mate, citronsaft og rosmarincitron) eller Caipi med vandmelonsaft og ingefærsirup.
Hvis du foretrækker signaturcocktails, har Boteco også masser at overraske dig med, herunder den meget roste Punch Carioca (cachaça, gul citron, hvid kakaocreme, mynte, æggehvide og Proseco) og gourmet Coco Lulu (tonkabønne-infuseret cachaça, kokospuré, bitter kakaosirup og ristet kokosnød), som er ideel til at runde aftenen af med.
Derefter er det bare at lukke øjnene og forestille sig, at man befinder sig på Paulista Avenue eller i Ibirapuera Park!
Boteco Vila Mada er uden tvivl blevet en af de mest kendte tapasbarer i det 9. arrondissement i Paris, ikke kun for sin atmosfære, men også for sine brasilianske specialiteter. Og hvis du bor i den østlige del af Paris, er den gode nyhed, at det fine team har åbnet et tredje etablissement i hovedstaden. Boteco Comptoir er den seneste i søskendeflokken og åbner i begyndelsen af 2020.
Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Drik med måde.
Datoer og tidsplaner
Fra 1. januar 2023
Placere
Boteco Vila Mada
51 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Priser
Caipi, à partir de : €8
Tapas, à partir de : €9
Cockail signature, à partir de : €10
Officielt websted
www.boteco.paris
Reservationer
www.boteco.paris
Mere information
Åbent 7/7, lukket søndag aften
