Fondationen, restauranter, spa, tagterrasse og klatrevæg, Paris 17. arrondissement

Fondationen rummer et femstjernet hotel, to restauranter, en tagterrasse med 360 graders udsigt, et spa, en halvolympisk pool og en klatrevæg i det 17. arrondissement i Paris. Vi har rundet stedet og har ømme fødder, og vi afslører alle områderne.

Vi tog døren til La Fondation på Legendre-gade i det 17. arrondissement i Paris for at se, hvad den betonklods på 10 000 m2 mellem Parc Monceau og Batignolles-området rummer. Et hotel med fem stjerner, brasserie, en bistronomisk restaurant, cafés, rooftop, spa, et semi-olympisk bassin og en klatrevæg: alt samlet i én og samme bygning fra stueetagen til øverste etage.

Åbnet for offentligheden i slutningen af april 2025 efter seks års byggerod har stedet udvidet sit tilbud etage for etage, helt frem til den panoramiske udsigtsrestaurant, der åbnede i efteråret. Vi guider jer rundt rum for rum, med det, vi har kunnet lide, og hvad der er værd at vide, inden I kommer.

Et gammelt parkeringshus er blevet et livligt mødested i det 17. arrondissement

Bygningens historie gør det allerede værd at stoppe op. Dette brutale volumen var tidligere en betonparkering, som arkitektfirmaet PCA-STREAM (Philippe Chiambaretta Architecte) har omdannet for Groupe Galia.

Den oprindelige spiraltrappe er bevaret, de brede glasfacader er åbnet, og den synlige beton er blevet. Vi elsker denne ærlighed: stedet har ikke forsøgt at skjule sin garagefortid; den er i stedet blevet en del af udtrykket.

Indretningen står igen hos det New York-baserede studie Roman & Williams, ledet af Robin Standefer og Stephen Alesch. Råt beton, mursten, varme smedejern og genbrugsting: duoen leger med kontraster og arbejder sammen med franske håndværkere. Resultatet er, at man bevæger sig fra ét rum til et andet uden brud i stilen, fra hallen til øverste etage.

Det femstjernede hotel og dets 58 værelser

Hotellet rummer 58 værelser, herunder 3 suiter, fordelt på syv etager. Stemningen er moderne og lidt nøgtern, med materialer der giver betonen varme og et ægte fokus på akustisk komfort, hvilket ikke altid er en selvfølgelighed i denne type ombygning.

Et lille råd ved booking: øverste etager giver naturligvis de bedste udsigter til kvarterets zinktage. Ejendommen bærer desuden Clef Verte-mærket, tildelt overnatningssteder, der gør en miljøindsats. Når alt kommer til alt, jo højere oppe man kommer, desto højere følger prisen, men enkeltværelserne er lige så elegante.

Les Ailes, den bistronomiske spisestue på ottende etage

På 8. etage udspiller måltidet sig. Ankommet i efteråret 2025, få måneder efter hotellets åbning, Les Ailes er husets bistronomiske restaurant og åbner sin glasindrammede spisesal og sin tagterrasse dækket af planter med udsigt over Paris. God nyhed for både hedebølger og vinteren: det er airconditioneret, og terrassen er brugbar hele året.

I køkkenet står kokken Thomas Rossi, der har erfaring fra Jean-François Pièges køkkener, for hele stedets spisesteder. Hans franske køkken går uden fanfare med sæsonvarer og en markant sans for kontraster i teksturer og temperaturer.

Blandt de tallerkener, vi har udvalgt, åbner crudo af seriol med Korsikansk clementineddike måltidet med en frisk og velafbalanceret note. Havbrasme med sprødt skæl står som vores favorit, med sine sprøde skæl som en lille gylden rustning, franske småærter og et strejf citrongræs og ingefær.

Vegetariske gæster er ikke glemt, hvilket stadig er en sjældenhed på den slags menukort, med et rødbede‑carpaccio i sennepscreme og mimolette. De sultne vil måske gå efter kalveryg confiteret med barbecuesauce, den mest generøse ret på kortet. Til den søde side deles gerne den eksotiske norsk omelet flambéeret med rom.

Les Ailes, opdag fondationens tagrestaurant.
Restauranten Les Ailes byder på bistronomisk køkken på 8. etage af La Fondation i det 17. arrondissement i Paris. Udsigt over tagene, beplantet terrasse og menukort signeret Thomas Rossi – en dejlig opdagelse at opleve året rundt (ja, der er klimaanlæg). [Læs mere]

La Base, brasseriet i stueetagen

Foran bygningen gøres brasseriet La Base til noget helt hverdagsagtigt. Her mødes kvarterets naboer, kontorpersonalet og hotellets gæster i en mere afslappet og tilgængelig stemning end bordet på 8. sal.

Det er den rette løsning, hvis du vil opleve stedet uden at forpligte dig til en gourmetmiddag, eller hvis du bare leder efter en frokostadresse mellem Place de Clichy og Batignolles.

Rooftopterrassen med en 360-graders udsigt over Paris

Det er husets store argument, og for en gangs skyld holder løftet. tagterrassen hos La Fondation bekræfter det ved ganske enkelt at gå en tur rundt på terrassen: Sacré-Cœur på den ene side, Eiffeltårnet på den anden, og mellem dem et hav af zinktage, der lyser orange ved solnedgangen.

Stedet minder ikke om en hotelterrasse på taget. Det ligner snarere en hængende have, der er vokset ud af sig selv på en industriel konstruktion, med lave sæder, grønne planter og dæmpet belysning, når mørket falder på.

Menuen består af fem signaturcocktails, alle bygget op omkring en tydeligt identificeret spiritus og friske frugtpuréer. Vi fremhæver Oaxaca med mezcal, pomelo, hibiscus og basilikum til dem, der elsker røgede og let bitre noter. Tre mocktails tilberedes med samme seriøsitet, baseret på alkoholfri spiritus, og de er ikke bare købsnødder af frugtsaft.

På tallerkenen er der et kort udvalg af tapas, delvist signeret af huset Bellota-Bellota, som ledsager glasset: skiver af cecina, tarama natur eller med sommertrøffel og creme af piquillo-peber.

Fondationens rooftop: et glas på Paris’ tage
Tagterrassen på La Fondation hæver sin cocktailbar over 17. arrondissement i Paris, mellem Parc Monceau og Batignolles. 360° udsigt over hovedstaden, tapas og signaturcocktails – det er tid til at komme op, få lidt luft og få en god stemning. [Læs mere]

Spa, semiolympisk svømmebassin og klatrevæg: sportsklubben

Det er den mest uventede del af stedet og uden tvivl den, der vækker mest begejstring hos naboerne. Den sportsclub samler en semiolympisk swimmingpool, en klatrevæg, fitnessrum og tilsluttede udstyr samt holdtræning, alt sammen tilgængeligt via abonnement og ikke kun for hotellets gæster.

Ved siden af byder spaet på en dæmpet atmosfære med sauna, dampbad og en behandlings- og massage-menu, der kan bookes online. Vi kan godt lide idéen om at kunne kombinere en klatrepause, nogle baner i poolen og en massage uden at forlade bygningen.

Kontorer, auditorium, co-working-område og kaffebar

Fondationen rummer også moderne kontorer, mødelokaler, et auditorium og en hængende have, tilrettelagt for freelancere og lokale virksomheder i kvarteret. Stedet vil endvidere være en fuldgyldig scene med koncerter, udstillinger, talks og sæsonbetonede temamiddage.

Vores mening: Hvem henvender Fondationen sig til?

Vi forlader La Fondation med en sjælden fornemmelse af et sted, der formår at samle universer, som normalt ikke taler sammen: sove, spise, svømme, klatre, arbejde og nyde en drink med udsigt.

Adressen henvender sig primært til nordvestlige Parisere, der søger en idrætsklub og et spa lidt anderledes, og til nysgerrige efter smukke arkitektoniske ombygninger. Den rooftop vil passe til en rolig samtale eller en lille sammenkomst, Les Ailes til en lejlighed at markere, og La Base til en frokost i kvarteret.

Et ærligt ord: regningen kan løbe op, hvis man kombinerer en middag i 8. etage med et glas på tagterrassen. Fitnessklubben fungerer på abonnement, men hotellets beboere har adgang til alle faciliteterne, fra poolen til klatrevæggen. Dem, der leder efter en billig løsning, vil være opmærksomme. Bemærk også, at tagterrassen kan lukke ved dårligt vejr: et kig mod himlen før man bevæger sig gennem Paris undgår skuffelser.

Vil du fortsætte udforskningen? Vi inviterer dig til at opdage La Fantaisie, hotel, bar på tagterrassen, restaurant, terrasse og SPA i 9. arrondissement, og Le Rooftop du Brach 2026, terrassen i en køkkenhave med udsigt til Eiffeltårnet i 16. arrondissement, to adresser, der følger den samme opskrift mellem hotel, spisested og udsigt i højden.