Hvis du nogensinde har smagt en smeltende, gratineret lasagne, vil du vide, at det er en ret, der tigger om at blive delt. Bag den verdensomspændende popularitet af disse lag af pasta vævet sammen med sauce, kød og ost, har lasagne en gammel historie, der går helt tilbage til antikken.
Selvom lasagne allerede blev nævnt af romerne i deres kulinariske skrifter, tog den version, vi kender i dag, for alvor form i middelalderen i Italien. I Bologna nævner de første håndskrevne opskrifter lag af frisk pasta skiftevis med saucer og ost - på det tidspunkt var kød en sjælden ingrediens, der var forbeholdt særlige lejligheder. Det var først i renæssancen, at lasagne begyndte at ligne den generøse ret , vi kender i dag.
Gennem århundreder har lasagne tilpasset sig lokale smage og traditioner. I Syditalien tilberedes den f.eks. med ricotta, hårdkogte æg og nogle gange kødboller, men den version, der er kendt som alla bolognese , er stadig den mest berømte med en oksekødsbaseret ragù, der simrer i lang tid, og en cremet bechamelsauce, som bages gratineret med parmesanost.
Samvær, generøsitet... Her er de bedste steder at spise lasagne i Paris!
Bistrotto, en fantastisk italiensk restaurant med en frokostmenu fra €12 i Montmartre!
Rafael Dos Santos, restauratøren bag det portugisiske værtshus Sapinho, krydser grænser for at åbne Bistrotto, en italiensk restaurant med en frokostmenu til konkurrencedygtige priser! [Læs mere]
Vitelloni, den traditionelle italienske institution i udkanten af Carreau du Temple
Les Vitelloni er en veritabel institution i udkanten af Carreau du Temple og er den italienske restaurant, der samler alle: elskere af det traditionelle transalpine køkken, par med børn, der er velkomne, entusiastiske vennegrupper og cremen af mode- og filmverdenen. [Læs mere]
Dandino: vores test af denne smukke italienske restaurant i Saint-Germain-des-Prés
Dandino er den smukke italienske restaurant i Saint-Germain-des-Prés-kvarteret i Paris! Dandino er åbnet af kokken Arnaud Ancora og byder på en stemning af dolce vita med en autentisk menu, alt sammen i en elegant, pudret indretning og en fængslende musikalsk atmosfære. Vi har prøvet det, og vi vil fortælle dig alt om det! [Læs mere]
Madonna, et venligt italiensk brasserie med behagelige pastaretter
Det er ikke nødvendigt at krydse alpegrænsen for at nyde traditionelle italienske retter: På Madonna minder både maden og atmosfæren om de fineste brasserier i Milano. [Læs mere]
Sugo, den prisvenlige italienske adresse for frisk pasta med sauce
Sugo er den italienske adresse på Rue Sainte-Anne, der tilbyder en kort menu med frisk hjemmelavet pasta til overkommelige priser, og som skal sauteres til sidste dråbe! [Læs mere]
Giovanna: trattoriaet i Batignolles, der dufter af Italien
Kalder alle elskere af søde italienske smagsoplevelser. Tag til Batignolles-kvarteret i Paris for at opdage Giovanna, det nye Clan des Mama-trattoria. Hvad er der på menuen? En farverig, afslappet atmosfære, et generøst gourmetkøkken og lækre drinks til en aperitivo ligesom i Italien! [Læs mere]
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen.
Hvor kan man spise frisk pasta i Paris? Vores gode adresser
Har du lyst til frisk pasta med et italiensk twist? Oplev de bedste steder at spise frisk pasta i Paris! Når alt kommer til alt, hvad er så mere hyggeligt end en skål pasta? [Læs mere]
Hvor kan man spise frisk pasta i Paris? Vores gode adresser
