Vitelloni, den traditionelle italienske institution i udkanten af Carreau du Temple

Les Vitelloni blev grundlagt i 2005 i udkanten af Carreau du Temple, på den travle Rue Dupetit-Thouars, og er en veritabel institution i Haut-Marais, et mødested for både stamgæster og nytilkomne. Med sin store solrige terrasse og varme, indbydende atmosfære er denne italienske restaurant udtænkt af restauratør Benjamin Sussfeld, som får hjælp i spisesalen af Philippe D'Aurelles og i køkkenet af den italienske kok Salvatore Capitano .

Her er ingen pizza eller søndagsbrunch, kun traditionelle italienske retter tilberedt med de fineste ingredienser. Opkaldt efter Fellinis film af samme navn - hvis plakat hænger på den ene væg - går denne restaurant, som er åben næsten 365 dage om året, ikke af vejen for at tilbyde autentisk, sæsonbestemt mad med god smag og uden dikkedarer. Beviset er "nduja"-lasagnen, som ikke nødvendigvis er den smukkeste, men som er særdeles djævelsk.

Hvis det gode humør hersker på terrassen og i restauranten, er det også til stede i teamet: Køkkenchefen har arbejdet her i næsten 15 år, oplært af den tidligere køkkenchef, og det samme gælder dining room manager, Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles er mere end bare en dirigent, han står også bag vinkortet, som er udarbejdet hånd i hånd med ejeren, og som indeholder næsten alle italienske vine, fra de store appellationer til vennernes vine.

Til frokost skal man betale 20,50 euro for en menu med forret/hovedret eller hovedret/dessert, 24 euro for en menu med forret/hovedret/dessert og 9,50 euro for børnemenuen (børn er velkomne). Mere end rimelige priser for området, især fordi den daglige menu (4 forretter, 5 pastaretter, en fiskeret, en kødret og 3 eller 4 desserter) skifter hver dag. Det kan dog være nødvendigt at lægge et par euro ekstra for nogle af retterne på frokostmenuen.

• Læs også
• Italienske restauranter i Paris, vores bedste adresser
• Italienske street food-restauranter i Paris, vores bedste adresser
• Nye italienske restauranter i Paris, vores bedste adresser

I solskinnet kan man nyde en dejlig tallerken med ristede grøntsager, transalpint pålæg og råmælksmozzarella, grillet kalvepaillard med ristede kartofler, den fremragende linguine med hvidløg, chili og persille (€16), en af husets must-try-retter (og nu ved vi hvorfor!), og ikke at forglemme den helt dæmoniske tiramisu, så cremet og luftig som en lille sky på den italienske himmel.

Med et glas Spritz i hånden skåler vi for Vitellonis lange liv i de næste 20 år!

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.