Er du på udkig efter en god italiensk trattoria i Marais-området? Lad os tage ud og opleve Il Tornello, det nye spisested, der har åbnet på rue des Tournelles i det 4. arrondissement. Navnet er ikke tilfældigt; det er den italienske oversættelse af gaden, hvor det ligger – et lille hint, der kombinerer parisisk charme med den sydlige italienske varme. Beliggende få skridt fra den storslåede Place des Vosges, byder dette nye spisested på en autentisk italiensk madoplevelse, uden pjat, men med ægte gode råvarer.
Her går man ikke på kompromis med kvaliteten. De pizzaer laves med en blanding af gamle meltyper, som er dejnet med naturlig surdej for bedre fordøjelighed. Hvad er hemmeligheden bag den perfekte sprødhed? Dejen rulles i semulje, inden den kommer i Moretti-ovnen – en af italienske pizzasmestres største referencepunkter. Denne gamle teknik giver dejen den helt rigtige følelse af at være let, sprød og velbagt, som man ønsker i en ægte napolitansk pizza.
Menuet er kort og levende, præcis som et sted, der virkelig laver mad og ikke drukner i hundredvis af retter. I antipasti finder man en udvalg af velhøstede italienske charcuterier (lille tallerken til 8€, stor til 16€), burrata med dadler til 14€, bruschetta med rucola og parmesan til 12€, eller den tre-etasjes Trilogia Mediterranea til 14€, hvor grillede zucchini og auberginer kombineres med artiskokker. Vi prøvede burrata med dadler, som viser sig at være cremet på den perfekte måde, samt den fantastiske Trilogia Mediterranea, hvor grillede grøntsager bidrager med den herlige middelhavsfornemmelse, man altid søger i en ægte trattoria.
De Friske pastaretter byder på moderne fortolkninger af klassikerne: Penne med arrabbiata til 14€, fusilloni med ost til 14€, de berømte nonnens lasagne til 17€, eller en cremet trøffelrisotto til 23€.
Kort over den surdejspizza-menu er der et bredt udvalg af både klassikere og spændende specialiteter, der skiller sig ud. Som et sikkert valg finder man den klassiske Margherita Extra til 14€, med tomatsauce, cherrytomater, fior di latte, stracciatella, frisk basilikum og god olie. Til lidt mere eventyrlystne smagsløg byder Capricciosaen til 17€ på svampe, krydret skinke og taggiaske oliven, mens Napolitanaen, også til 17€, tager den med til Middelhavet med rødløg, ansjoser og kapers.
For ostelovere er 4 Fromages til 17€ en favorit, mens Verdura til 18€ vil glæde vegetarerne med sine grillede zucchini og auberginer, ristede tomater og marinerede artiskokhjerter. Parma-pizzaen til 18€, som vi har prøvet, kombinerer Parma-skinke, parmesanflager og basilikumscreme på en let, sprød bund. Vi må også fremhæve fior di latte, der erstatter den klassiske mozzarella og giver et mere elegant præg til disse pizzaer.
Blandt de retter, der er værd at tage en tur forbi, finder man Tartufo til 23€, der frister med sin trøffelcreme, champignonperler, ruccola og spansk skinke. For trøffelfans er der endda mulighed for at tilkøbe frisktrøffel af sæsonen for blot 6€. Og ønsker man en mere kreativ variant, kan man prøve Due Salmoni til 18€, som kombinerer frisk og røget laks med stracciatella, dild og lime.
Vi har prøvet spagetti alla puttanesca til 15 € og satte stor pris på den sprøde konsistens af de friske pastaer og den fyldige hjemmelavede sauce. Portionerne er rigelige, som det skal være på en ægte trattoria. For dem, der foretrækker mere raffinerede retter, lover de mezza luna med kantareller i cremet sauce til 19 € en spændende smagsoplevelse.
På dessertenfronten byder stedet på en klassisk tiramisù til 12€, en cremet panna cotta til 10€, samt håndlavede italienske is (1 kugle til 6€, 2 kugler til 10€) med traditionelle smagsvarianter som fior di latte, pistacie, vanilje, chokolade, citron og bær. En saftig chokoladekage til 12€ med vaniljeis er også en favorit på menukortet. Vi afsluttede måltidet med en udsøgt sabayon med tydelig pistagesmag til 12€, en sand triumf.
Om middagen, torsdag, fredag og mandag, Il Tornello tilbyder en frokostmenu til 19€ bestående af forret + hovedret eller hovedret + dessert. En god mulighed for at opleve stedet uden at sprænge budgettet. Restauranten har også tænkt på familier med et børnemenu til 12€, som inkluderer en Margherita-pizza eller ostefusilli, en valgfri isbold og et glas frugtjuice. Perfekt for børn, der vil spise som de voksne uden at blinke.
Stemningen er varm og imødekommende, med en privat kuppelformet sal der kan rumme op til 30 personer. Det perfekte sted til at holde fødselsdag, firmamiddag eller familiesammenkomst i en autentisk atmosfære. Terassen er ideel til at nyde de solrige dage blot få skridt fra Place des Vosges.
Vi tager afsted for at tilbyde en kort og enkel menu, der bygger på ægte kvalitetsprodukter. Gammeldags meltyper, naturlig surdej – du vil mærke det på fordøjelsen. Køkkenet er ægte og uden overraskelser, i den autentiske trattoria-stil, man finder i lokalområdet. Priserne er rimelige for branchen: start fra omkring 8€ for antipasti, 14€ for pasta og pizzaer, og fra 10€ for desserter.
Kort sagt, hvis du leder efter en god italiensk oplevelse i Marais, er Il Tornello et besøg værd. En sted, der ikke revolutionerer, men gør det helt rigtigt — med kvalitetsprodukter og en ægte passion for det trans alpin køkken. Restauranten ligger på 24 rue des Tournelles i det 4. arrondissement i Paris, nem at komme til med metroen ved Bastille (linjerne 1, 5, 8) eller Chemin Vert (linje 8).
Åben fra torsdag til mandag til frokost og middag, med en frokosttilbud til 19€, der inkluderer forret + hovedret eller hovedret + dessert. Prisniveauet starter ved 8€ for antipasti, 14€ for pasta og pizza, og 10€ for desserter. Den kuppelformede sal kan reserveres til private arrangementer for op til 30 personer. Det anbefales at booke i forvejen på 09 54 36 09 68 eller 07 77 95 14 29. Find alle oplysninger på deres Instagram-side
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
De næste dage
Mandag :
af 12. har 15.
- af 19. har 23.
TORSDAG :
af 12. har 15.
- af 19. har 23.
Fredag :
af 12. har 15.
- af 19. har 23.
LØRDAG :
af 12. har 15.
- af 19. har 23.
Søndag :
af 12. har 15.
- af 19. har 23.
Placere
Il Tornello, en autentisk italiensk restaurant i Paris 4. arrondissement
24 Rue des Tournelles
75004 Paris 4
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.instagram.com
