The Clarence og dens to Michelin-stjerner

Først og fremmest skal man være nysgerrig nok til at gå forbi den mystiske facade på denne haussmanniske bygning, som er dekoreret med franske flag og et mærkeligt grønt flag... Derefter vil du opdage et privat palæ, hvor denfranske livskunst er udstillet på hver etage.

Restauranten Le Clarence ligger på første sal: tre rum med borde fordelt med udsigt over køkkenerne eller Petit Palais. Kokken Christophe Pelé serverer 3- til 7-retters menuer og tilpasser sig din smag, samtidig med at han bevarer sin karakteristiske blanding af land og hav og naturlig saltning med nøje udvalgte krydderier.

Hvad er der på menuen? Ikke meget at vælge imellem, men masser at opdage! En enkel base, uventede kombinationer, enestående madlavning: Det er, hvad denne nye tostjernede Michelin-restaurant har i vente til os. Her smager vi rød multe, mandelsmør, champignon, søpindsvinssaft og spinatblade.

Eller due, Colonnata-bacon, salmiakjus, gylden blæksprutte og kaviar.

Sødme og eksplosion, ledsaget af velsmagende vine fra huset Haut-Brion, lader vi os vejlede af chefsommelieren. Clarence's lille ekstra: Alle de vine, du smager, kan købes i Cave du Château i stueetagen.

Denne 2-stjernede Michelin-restaurant vil helt sikkert begejstre selv den mest nysgerrige gane!

Og for dem, der bare vil have fred og ro, hvorfor ikke nyde en kop te eller et glas vin ved ilden i sofaen foran pejsen? Der er også tre private lounges på tredje sal.