Léandre Viviers Galette des Rois 2024 i calisson-stil for Le Burgundy Paris

Med sin første galette des Rois på Hôtel Le Burgundy i Paris' 1. arrondissement går Léandre Vivier nye veje. Til Epiphany 2023 har konditoren skabt en smuk, grafisk galette , der minder om den berømte Calisson.

Léandre Viviers Galette des Rois på Burgundy er en fejring af tradition og innovation. Den er lavet med en frangipanecreme med appelsinblomster, beriget medmandler fra Provence og honning fra Paris. Disse ingredienser minder om den ikoniske smag af calisson fra Aix-en-Provence. Den ydre skal, en croissantdej, skaber en knasende tekstur på ydersiden med et blødt indre, der minder om briochebrød. Denne blanding af teksturer og smag transporterer os tilbage til fordums smag og tager os tilbage i tiden.

• Læs også
• Den kommende uge 29. april - 5. maj 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Om mindre end 100 dage vil Paris bringe verden sammen! Et historisk kapitel, der skal skrives sammen

Léandre Vivier, som er berømt for sin optræden i tv-programmet "Qui sera le prochain grand pâtissier" i 2017, tilbyder en Galette des Rois 2024, som genopfinder traditionerne. Denne konditor, der oprindeligt er fra Le Mans, tiltræder på Le Burgundy i april 2023 og er kendt for sin imponerende karriere, der omfatter stillinger på RITZ-Paris, Le Meurice og Four Seasons Georges V. Hans talent blev også anerkendt, da han vandt titlen som Frankrigs bedste lærling i 2013.

Léandre Vivier er ikke kun en talentfuld konditor, han er også en passioneret globetrotter, en kunstner og en filmfan. Hans rejser giver ham mulighed for at fordybe sig i forskellige kulturer og lade sig inspirere af lokale produkter til sine konditorkreationer. Uanset om det er kaffeplantager i Indonesien, vaniljedyrkning på Reunion Island eller krydderier i Indien, beriger hver oplevelse hans gane og inspirerer hans bagværk.

Léandre Viviers Galette des Rois 2024 er mere end bare et bagværk; det er resultatet af en rig baggrund, en passion for gastronomi og et ønske om at dele unikke og autentiske smagsoplevelser. Til 55 euro for en galette til 6-8 personer er det en mulighed for at nyde en mesterlig kreation, som kun fås fra 2. til 15. januar 2024 på Burgundy Paris. Tøv ikke med at bestille denne enestående galette hurtigt, og lad dig rive med af de smage og historier, den fortæller.