Der var 19 kandidater, der kæmpede om den dyrebare pris som Frankrigs bedste smørcroissant 2025! Men som alle andre konkurrencer måtte den, der blev arrangeret af Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, træffe et svært valg og udpege den overordnede vinder.
Så meget desto mere som de 19 kandidater alle var mere motiverede end den sidste. Den 7. og 8. oktober 2025, i lokalerne hos Centre de formation multipro Drôme Ardèche (CFMDA), overgik de konkurrerende bagere sig selv for at sublimere det symbolske franske wienerbrød, smørcroissanten.
Og reglerne var strenge: Kandidaterne havde 5 timer til at vise det bedste af deres traditionelle færdigheder. De skulle præsentere 30 traditionelle smørcroissanter i deres oprindelige form med en vægt efter bagning på 60 g (tolerance på 55 til 65 g). For at vælge mellem dem vurderede juryen hver bagers tekniske færdigheder (hygiejne, respekt for trinene, dejens kvalitet, forgyldning, regelmæssighed) samt bagningen af croissanten, dens sprødhed, dens form, dens regelmæssighed, dens smag, dens krumme og dens duft.
Så hvem vandt denne 6. udgave af den nationale konkurrence om den bedste smørcroissant 2025? Gode nyheder for Ile-de-France-regionen, da en kandidat fra regionen kom på podiet. Dylan Da Silva fra bageriet Des Racines et du Pain i Clamart, Hauts-de-Seine, blev nummer tre i konkurrencen. Tillykke til Dylan! Bageriet Des Racines et du Pain har allerede vundet førstepræmien i konkurrencen Best French Tradition of Greater Paris og førstepladsen i konkurrencen Best Croissant of Greater Paris!
Prisen for årets bedste smørcroissant i Frankrig går til Lilian Pensuet fra La Petite Catalane-bageriet i Occitanie. Han efterfølges af Samuel De jonghe fra Dejonghe-bageriet i Hauts-de-France.
Tillykke til de vindende bagere og de 19 kandidater!
