Til nytårsaften 2027 byder Braise på en middag til 150 € pr. person, torsdag den 31. december 2026. På 19, rue d’Anjou, i det 8. arrondissement i Paris, gør restauranten ild og røg til den røde tråd i festmenuen, serveret ved én enkel servering.
Træ, mursten og dæmpet lys sætter rammen omkring dette sted tæt ved Madeleine. Ved bordet træder de røgede smage frem allerede i smørret til starten, dernæst i den hjemmelavede laks og kammuslinger grillet på grillen. Trøffel følger derefter fjerkræ og Mont d’Or-osten, inden en chokolademousse med praline og hasselnødder afrunder oplevelsen: en rute, hvor fisk, skaldyr, kød, ost og dessert afløser hinanden.
Nyårsaftenmenu
31. december 2026 til middag
150 € pr. personMise en bouche
Røget smør og Sichuan-peberHjemmerøget laks
Blini, pisket citroncreme og lakseægFoie gras-terrine
Bagværkets krydrede brød og løgchutneyRøgede, grillede kammuslinger
Topinamburspureen, bouillon af “Buddha-handen” og kaviarFyldt andebryst på 120 dage med trøffel
Albufera-sauce og Darphin-æbleMont d’Or med trøffel
Serveret med skeChokolademousse
Praliné hasselnød og chokoladestykker
Menuen betales ved reservationen. Restauranten ligger på 19, rue d’Anjou, Paris 8e. Forespørgsler på 01 44 70 00 99.
Denne side kan indeholde elementer, der er assisteret af AI, mere information her.
Datoer og tidsplaner
Den 31. december 2026
Placere
Ember
19 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Ruteplanlægger
Tilgængelighed
Priser
Menu de la Saint-Sylvestre : €150
Officielt websted
braise.paris
Reservationer
www.opentable.fr
