Valentinsdag 2021 i Paris: Hôtel de Crillon afslører sin takeaway-menu

Hôtel de Crillon er det legendariske parisiske palads, der vender ud mod Place de la Concorde. Det er en ægte arkitektonisk juvel, der er fredet som historisk monument, og det er en af de skatte, der udgør hovedstadens kulturarv. Bag den imponerende facade gemmer der sig en adresse, som hele tiden fornyer sig til glæde for både gamle og nye parisere. Efter at have glædet os med sin isbil, åbnet dørene til en fortrolig suite for sin flygtige bar, fortryllet vores jul med en træstamme fra et eventyr og inviteret os ind i vores hjem med en fantastisk nytårsmenu, spillerHôtel de Crillon nu amor til Valentinsdag.

For at fejre de elskende inviterer paladset dig ind i sit hjem med en romantisk menu udtænkt af kokken Boris Campanella og konditoren Matthieu Carlin. Så hvad har denne talentfulde duo i vente til os på Valentinsdag?

Ligesom den festlige menu kommer denne Valentinsdagsmiddag med klare instruktioner, så du kan nyde den under de bedst mulige forhold. Det eneste, du skal gøre, er at samle og genopvarme retterne, før du anretter dem efter Boris Campanellas råd. Ingen panik: Kokken på l'Écrin gør opgaven meget lettere. Bonus: Kasserne, som de forskellige retter er placeret i, kan tåle at komme i ovnen op til 180 °C.

Smagningen begynder med kammuslinger fra vores kyster i ceviche med citrusfrugter, ingefær og granatæble. Denne friske forret har fået lov til at marinere i køleskabet i lidt over en time. Resultatet: kammuslingerne er ultrasmeltende, mens citrusfrugterne tilfører en behagelig syrlighed. Granatæblet tilføjer det helt rigtige strejf af knas.

Denne lækre forret efterfølges af en quenelle af blå hummer, som er fint anrettet på en bund af spinat efter kokkens råd. Pynt med svampe, før du hælder den syrlige citrongræscreme over. Til sidst tilsættes citronkaviarfrøene, og så er der kun tilbage at nyde! Quenellernes konsistens er blød som en sky, og vi elsker det strejf af pep, som citronkaviaren tilfører. Denne ret er både raffineret og lækker og er en ægte favorit.

• Læs også
• Valentinsdag 2022: Gourmet takeaway og leveringsmenuer i Paris
• Valentinsdag 2026 i Paris og Île-de-France: De ideelle hoteller til en romantisk ferie
• De bedste tilbud og aktiviteter i denne uge i Paris og Île-de-France, fra den 16. til den 22. marts 2026

Derefter deler vi en Bresse-fjerkrætærte med andefoie gras og sort trøffel, ledsaget af en ægte trøffelsaft og en frikassé af vintergrøntsager og -frugter (sandgulerødder, selleri fra Ile de France, butternut, pastinak, knoldkørvel, romanesco-kål, æblefrugt og kvæde). Vi skulle blot varme den i ovnen i et kvarter, før vi kunne nyde denne generøse ret, som også minder os om juletiden. Den vil helt sikkert få os til at elske den parisiske vinter!

Som du kan se, afspejler denne menu, hvad vi gerne vil finde i et forhold: generøsitet, komfort og pep! Metaforen fortsætter helt frem til desserten, som er en veritabel invitation til at rejse. Matthieu Carlin afslører en dessert til deling, som lever op til sit navn: La Passion aux épices douces. Den består af en sød krydderikiks, en kompot af eksotiske frugter , herunder passionsfrugt, en verdensvaniljemousse og en gelé af mango og frisk mango. Denne entremet tilføjer en dejlig slutnote til symfonien i din Valentinsdagsmiddag.

Med sit lave sukkerindhold er det en fornøjelse, der respekterer frugtens sande smag. Moussen har en luftig konsistens, som passer godt sammen med den søde, krydrede Joconde-kiks, som igen minder os om julens sødme og magi. Vi elsker ikke kun denne dessert i sig selv, men også den forbindelse, den skaber med Boris Campanellas retter.

Matthieu Carlin valgte bevidst ikke at lave et rødt wienerbrød til Valentinsdag: Han ville kun bruge sæsonens frugt og mener, at det visuelle i hans kreationer skal afspejle de ingredienser, der indgår i dem.Dessertener derfor strålende orangegul, og det er lige det, der skal til: I blomsternes sprog betyder denne farve lykke, succes og velstand. Lad os se det i øjnene, det er det bedste, vi kan ønske os for dig!

Denne menu, som koster 185 euro for to personer, består af en forret, to hovedretter og en dessert til deling. Vær advaret, denne gourmetmiddag er også rigelig. Den kan bestilles fra den 1. februar 2021 til afhentning den 12., 13. og 14. februar.