Die Pâtisserie Encore von Ophélie Barès, die seit Januar 2023 in Asnières-sur-Seine ansässig ist, verzaubert erneut mit ihrer Galette des Rois 2024. Ophélie Barès, Gewinnerin des Preises für junge Talente 2023 der Liste und gekrönt durch die Rangliste von Le Parisien 2025, verfeinert die traditionelle Galette mit einem umgekehrten Blätterteig und einer Frangipane mit gutem Mandelgeschmack, die es in diesem Januar zu entdecken gilt.