Man hätte ihn in diesem Register nicht erwartet, und doch: Überraschung! Christophe Louie bietet uns dieses Jahr in seiner neuen Bäckerei nicht nur eine, sondern gleich zwei Galettes des Rois an. Und siehe da, sie gehört zu den besten Galettes des Rois à la Frangipane, die wir an unserem Tisch, der aus rund 50 Pariser Galettes des Rois bestand, probiert haben.
Sie wird auf einer Basis aus umgekehrtem Blätterteig hergestellt und mit einer guten Frangipane-Cremeaus Konditorcreme, die mit einer Mandelcreme verheiratet ist, die mit einem außergewöhnlichen Rum (El Dorado, mit Vanillenoten und Trockenfrüchten) aromatisiert wird, belegt und ist einfach zum Niederknien. Wenn Sie eine cremige und gut duftende Galette des Rois mit Frangipane suchen, sind Sie bei Christophe Louie jedenfalls an der richtigen Adresse!
Für diejenigen, die es etwas peppiger mögen, bietet Christophe Louie auch eine Galette des Rois mit dem Namen"L'audacieuse" an. Auch diese Kreation auf einer umgekehrten Blätterteigbasis zeichnet sich durch eine nussige Frangipane-Creme aus, die mit kandierten Zitronen IGP verfeinert wird. Diese kleine Süßigkeit wird von einem Haselnuss-Sablé gekrönt.
In einer limitierten Auflage von nur 100 Stück bietet Christophe Louie auch einen speziellen Panettone für denDreikönigstag an, der direkt vom Calisson inspiriert ist und mit libanesischem Orangenblütenwasser, kandierter Melone, kandierten Orangen und Marzipan hergestellt wird.
Rechnen Sie mit 34€ für die traditionelle Galette mit Frangipane für 6 Personen, 38€ für die Galette mit Haselnuss und Zitrone für 6 Personen und 60€ für den Panettone des rois.
Termine und Öffnungszeiten
Von 5. Januar 2024 bis 31. Januar 2024
Standort
Christophe Louies Boutique
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Tarife
Galette frangipane 6 personnes: €34
Galette noisette-citron confit: €38
Panettone des Rois: €60
Empfohlenes Alter
Für alle
Offizielle Seite
christophelouie.fr
Reservierungen
christophelouie.fr
