Galette des Rois 2024 von Lenôtre: der Stern von Menton, Mandel und Zedrat

Etienne Leroy hat noch nicht aufgehört, uns zu verwöhnen. Nach seiner wunderschönen, von uns heiß geliebten " bûche luge" enthüllt der Chefpatissier und Patisserie-Weltmeister des Hauses Lenôtre nun seine " galette des Rois", , die wir am Dreikönigstag2023 genießen können. In diesem Jahr entdecken wir den Dreikönigskuchen mit dem Namen "L'Étoile de Menton", der Mandeln und Zitronat miteinander verbindet.

Für 2024 entführt uns Lenôtre mit seiner Signatur-Galette, die von der berühmten Brioche de Menton inspiriert ist, in den Süden Frankreichs. Die Galette besteht aus einem weichen Briocheboden, der großzügig mit Zedratsirup getränkt ist. Dieser Boden ist mit einem Zedrat-Confit bedeckt, dessen säuerliche Frische harmonisch mit der Mandelcreme-Frangipane harmoniert, die ihrerseits mit Zedrat aromatisiert ist. Das Ganze ist sorgfältig in einen invertierten Blätterteig mit extrafeiner Butter aus Charentes-Poitou gehüllt und bietet eine ultraknusprige Textur.

Auch die Ästhetik der Galette ist nicht zu verachten. Sie trägt das berühmte Strahlen von Weizenkörnern, das emblematische Symbol des Hauses Lenôtre, und verleiht dieser Kreation einen Hauch von Eleganz. Jedes Detail wurde von den handwerklichen Chef-Touriers durchdacht und bearbeitet, um ein einzigartiges Geschmacks- und Seherlebnis zu bieten.

Diese Galette, die für 6 Personen zum Preis von 59 € angeboten wird, ist eine Einladung, das Dreikönigsfest mit Raffinesse und Genuss zu feiern. Sie ist ab dem 2. Januar 2024 erhältlich und verspricht, auch die anspruchsvollsten Gaumen zu begeistern.

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Lenôtre belässt es nicht dabei und bietet auch seine Gourmet-Klassiker an. Die Brioche Bordelaise aux Fruits Confits, eine regionale Spezialität, ist eine köstliche Alternative für Liebhaber süßer Leckereien und kostet 7,50 € pro Stück oder 47 € für sechs Personen. Für Puristen bleibt die Galette aux Amandes mit ihrem leichten Blätterteig und der schmackhaften Mandelcreme ein Muss. Sie ist als Einzelstück oder für Gruppen von bis zu zehn Personen zu Preisen zwischen 8,50€ und 78€ erhältlich.

Mit diesen Kreationen hat Lenôtre noch lange nicht genug, um Sie zu verwöhnen, und lädt Sie alle ein, diese Wunderwerke gleich zu Beginn des Jahres zu entdecken. Ein unumgänglicher Termin für Liebhaber traditioneller französischer Patisserie, die mit einem modernen und originellen Touch neu interpretiert wird.

Also, gönnen wir uns eine Galette Amande Cédrat?