Für seine erste Galette des Rois im Hotel Le Burgundy im I. Arrondissement von Paris geht Léandre Vivier neue Wege. Für diese Epiphanie 2023 bietet der Chefkonditor eine schöne und grafische Galette an, die an den berühmten Calisson erinnert.
Die Galette des Rois von Léandre Vivier im Burgundy ist eine Feier zwischen Tradition und Innovation. Sie besteht aus einer Frangipane-Creme mit Orangenblüten, die mitMandeln aus der Provence und Honig aus Paris angereichert ist. Diese Zutaten erinnern an die ikonischen Aromen des Calissons aus Aix-en-Provence. Die äußere Hülle, ein Croissant-Teig, schafft eine knusprige Textur an der Außenseite mit einem ganz weichen Inneren, das an Brioche-Brot erinnert. Diese Mischung aus Texturen und Geschmäckern versetzt uns in die Düfte vergangener Zeiten und lässt uns zurückversetzen.
Léandre Vivier, der für seinen bemerkenswerten Auftritt in der Sendung "Qui sera le prochain grand pâtissier" im Jahr 2017 bekannt ist, bietet eine Galette des Rois 2024, die die Traditionen neu erfindet. Der aus Le Mans stammende Chefkonditor, der im April 2023 zu Le Burgundy stieß, ist für seine beeindruckende Laufbahn bekannt, die Stationen im RITZ-Paris, im Le Meurice und im Four Seasons Georges V umfasste. Sein Talent wurde auch anerkannt, als er 2013 den Titel "Bester Lehrling Frankreichs" gewann.
Léandre Vivier ist nicht nur ein talentierter Konditormeister; er ist auch ein leidenschaftlicher Weltenbummler, Künstler und Filmliebhaber. Auf seinen Reisen nimmt er verschiedene Kulturen in sich auf und lässt sich für seine Patisserie-Kreationen von lokalen Produkten inspirieren. Ob Kaffeeplantagen in Indonesien, die Vanillekultur auf der Île de la Réunion oder Gewürze in Indien - jede Erfahrung bereichert seinen Gaumen und inspiriert seine Backwaren.
Die Galette des Rois 2024 von Léandre Vivier ist mehr als nur ein Gebäck; sie ist das Ergebnis eines reichen Werdegangs, einer Leidenschaft für die Gastronomie und des Wunsches, einzigartige und authentische Geschmäcker zu teilen. Mit 55 € für eine Galette für 6 bis 8 Personen ist dies eine Gelegenheit, eine meisterhafte Kreation zu genießen, die nur vom 2. bis 15. Januar 2024 im Burgundy Paris erhältlich ist. Zögern Sie nicht, diese außergewöhnliche Galette schnell zu bestellen, und lassen Sie sich von den Aromen und den Geschichten, die sie erzählt, mitreißen.
Termine und Öffnungszeiten
Von 5. Januar 2024 bis 15. Januar 2024
Standort
Der Burgunder
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Offizielle Seite
leburgundy.shop-and-go.fr
Reservierungen
leburgundy.shop-and-go.fr
