In den letzten Jahren ist das Thema DIY wieder in den Vordergrund gerückt, und Wecandoo hat das verstanden. Wecandoo wurde 2017 gegründet und bietet über 3.000 Workshops in Frankreich an, die es jedem ermöglichen, Know-how zu entdecken, talentierte Handwerker zu treffen und nach ihren fachkundigen Ratschlägen zur Praxis überzugehen.
Und das Mindeste, was man sagen kann, ist, dass die Auswahl riesig ist und für jeden Geschmack etwas dabei ist! In Paris kann man zum Beispiel mit einem Winzer seine eigene Weinflasche zusammenstellen, ein Terrarium anlegen, Glasbläserei oder Keramik erlernen oder sogar lernen, wie man seine eigene Kleidung näht. Und das wahre Plus ist, dass man am Ende der meisten Wecandoo-Workshops mit seiner Kreation nach Hause geht, egal, ob man sie trägt, isst oder trinkt!
Wie wäre es, wenn wir zu diesen Feiertagen, anstatt immer mehr zu konsumieren, unseren Lieben ein einzigartiges Erlebnis schenken würden, bei dem sie handwerkliches Können entdecken können? Das ist eine schöne Geschenkidee , und die gute Nachricht ist, dass man sogar zwei Plätze für die Begleitung des Beschenkten buchen kann, damit man sich auch selbst eine Freude machen kann!
Wir haben auf Wecandoo nach einem Workshop gesucht, der mit Kochen zu tun hat, ohne eine genaue Vorstellung davon zu haben, worauf wir Lust haben. Und die Kochworkshops auf der Website sind besonders zahlreich. Lernen Sie, wie man Mozzarella, frische Pasta, Camembert, Schokolade, Macarons oder auch Pastete herstellt. Die Auswahl war groß.
Schließlich entschied man sich für einen zweieinhalbstündigen Workshop, in dem man seine eigenen hausgemachten Würste herstellen konnte (79€), nur wenige Schritte vom Canal Saint-Martin im 10. Arrondissement von Paris entfernt. Der Workshop findet im Viande & Chef, der Metzgerei des sehr sympathischen Simon, statt. Man muss sagen, dass uns die Metzgerei aufgrund ihrer zahlreichen Qualitätsverpflichtungen ins Auge gefallen ist.
Die 2015 eröffnete Metzgerei legt großen Wert auf die einwandfreie Beschaffung von Fleisch aus kleinen Zuchtbetrieben und die vollständige Verwendung dieser schönen Tiere - Kintoa-Schwein, der Cousin des Porc Noir de Bigorre, Bretonne pie noir, Lamm von Prés Salés, das berühmt ist, weil es in der Bucht von Mont Saint-Michel weidet, oder auch Aubrac-Kalbbroutard.
Nach einer Vorstellung des Metzgerberufs und des Hauses begeben sich die 12 Teilnehmer des Workshops hinter die Theke, um die zentrale Insel herum, und beginnen den Workshop... mit einer Verkostung der Produkte von Viande & Chef, allen voran Terrine, Rindfleisch in Gravlax, nitritfreier Schinken und Rillettes, zu denen man ein Glas Rotwein trinkt. Simon und sein Assistent demonstrieren, wie man das Fleisch, das wir für unsere Würste verwenden werden - Rind, Schwein und Kalb-, ausbeint.
Dann werden die Wurstrezepte, die Würze und die Gewürze ausgewählt, und dann geht es ans Eingemachte: Fleisch hacken, Fenchelsamen rösten, Knoblauch hacken, alles von Hand mischen, den Naturdarm (und den französischen Darm!) auf die Maschine aufziehen... Alle machen kollegial mit, helfen beim Befüllen des Darms, drehen abwechselnd an der Kurbel. Dann ist es an der Zeit, die Würste zu flechten, um sie in Portionen aufzuteilen, bevor wir lernen, wie man sie wie ein echter Profi schnell in Fleischerpapier einwickelt.
Nachdem wir dieses Wissen aufgenommen und angewendet haben, und das alles in einer sehr freundlichen und festlichen Atmosphäre, in der alle miteinander diskutieren, gehen wir mit 6 schönen, selbst hergestellten handwerklichen Würsten nach Hause. 2,5 Stunden wie im Flug vergangen!
Standort
Metzgerei Fleisch & Chef
38 Rue de Lancry
75010 Paris 10
Tarife
€79
Offizielle Seite
wecandoo.fr
Reservierungen
wecandoo.fr
