Eine genussvolle Geschenkidee zu Weihnachten: ein Mozzarella-Workshop in Paris

Wie wäre es, wenn Sie zu Weihnachten einen Blick hinter die Kulissen verschenken? Julien und Francos Mozzarella-Workshop im 11. Arrondissement von Paris öffnet seine Türen für Sie. Zwei Stunden lang formen Sie in ihrer handwerklichen Käserei den Käsebruch und nehmen eine Mozzarella sowie einen Zopf mit nach Hause, die Sie selbst hergestellt haben. Ein kulinarisches Erlebnis für Liebhaber der italienischen Küche, buchbar bei Wecandoo.

Betreten Sie die Käserei von Julien und Franco

Der Workshop findet nur wenige Meter von der Metrostation Voltaire entfernt statt. Julien, Franco und ihr Team begrüßen 4 bis 10 Personen an der Arbeitsfläche. Sie erzählen von ihrem Beruf, der Büffelmilch, die aus der Auvergne kommt, und davon, was eine gute Mozzarella ausmacht. Dann sind Sie an der Reihe. Sie schauen nicht einem Käser bei der Arbeit zu, sondern ziehen den Käse selbst, vom Käsebruch bis zum Zopf, in einer echten Käsemanufaktur im Viertel. Am Ende nehmen Sie 300 g Käse mit, den Sie selbst hergestellt haben.

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Vom Käsebruch zum Zopf: das Handwerk des Käsemachers

Alles beginnt mit dem Gerinnen. Dann kommt der Moment, auf den alle warten: das Filieren. Der Teig wandert von einem Wasserbad ins nächste, wird gezogen und bei der richtigen Temperatur bearbeitet. Mit den Tipps von Julien und Franco spüren Sie, wie sich die Textur der Masse zwischen Ihren Fingern verändert. Nun muss sie nur noch in Form gebracht werden: erst zu einer schön runden Kugel, dann zu einem Zopf.

Büffelmilch verleiht Mozzarella seine zartschmelzende Konsistenz. Julien und Franco erklären jeden Handgriff: die richtige Temperatur und wie man die Käsemasse dreht, ohne sie zu zerreißen. Jeder formt seine eigenen Stücke im eigenen Tempo und kann alle Fragen zum Käserhandwerk stellen.

Der Workshop klingt bei einem Glas und einigen italienischen Spezialitäten aus. Sie nehmen 150 g Mozzarella und 150 g geflochtenen Käse mit, die Sie noch am selben Abend genießen können.

Eine Weihnachtsgeschenkidee für Feinschmecker

Für Liebhaber der italienischen Küche, einen Feinschmeckerfreund oder einen neugierigen Elternteil ist ein Mozzarella-Workshop ein kulinarisches Weihnachtsgeschenk, das man zweimal genießen kann: während des Workshops und anschließend am Tisch. Sie können ihn direkt über die entsprechende Seite verschenken oder eine Wecandoo-Geschenkkarte auswählen. Die beschenkte Person wählt selbst einen Termin aus den ganzjährig verfügbaren Zeitfenstern – unter der Woche am späten Nachmittag oder am Samstag.

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