Rehab, die ungewöhnliche Speakeasy-Bar mit Alchemisten-Cocktails!

Kennen Sie das Speakeasy im Normandy Hotel? Willkommen im Rehab, der versteckten, unkonventionellen Cocktail-Bar. Hier gilt: mit dem Unerwarteten rechnen – denn hier serviert man echte Alchemisten-Tränke: molekulare Cocktails, rauchendes Trockeneis, CBD-Infusionen... nichts hält das Rehab-Team auf!

Idyllisch unweit des Louvre liegt das Normandy Hotel, eine Adresse, die so manche Überraschung bereithält. Seit 2019 entführt ein skurriler Speakeasy in eine bislang einzigartige Atmosphäre in Paris. Willkommen im Rehab. Versteckt im Kellergeschoss des Hotels entdeckt man eine geheimnisvolle und fernweh-erzeugende Atmosphäre mit seltsamen Flohmarktmöbeln, darunter ein Opium-Bett.

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Wohin Sie auch gehen mögen, in dieser Bar mit intimen Flair steht die Überraschung im Programm. In den angrenzenden, etwas versteckteren Räumen laden Tische unter einem Himmel chinesischer Laternen Sie ein, während andere Sie in eine eher... paranormale Stimmung tauchen.

Anfangs war die große Spezialität des Rehab die CBD-Cocktails. Jetzt treibt die Bar das Konzept deutlich weiter voran! Zwar bleibt CBD weiterhin Teil des Angebots, rückt aber in den Hintergrund. Der Chef barman Vivien und sein Team setzen alles daran, Ihnen ein neues Cocktail-Erlebnis zu bieten, und dazu greifen sie auf Verfahren zurück, die in Pariser Bars eher ungewöhnlich sind. Hinter der Theke des Rehab stehen letztlich weder Barkeeper noch Mixologen, sondern echte Alchimisten!

In der Küche bereitet Vivien Säfte, CBD-Infusionen, Sirupe und sogar Garnierungen zu. Man nimmt sich Zeit, alles soweit möglich selbst zu machen – mit einer D\u00e9marche Zero-Waste. So gelingt es ihnen, ihren Abfall um 70 Prozent zu reduzieren. Hinter der Bar wird mit Spirituosen, Dosierern und Shakern jongliert, doch für die Cocktails holt man auch ein ganzes Chemiker-Set heraus. Am Tresen ist man mittendrin im Spektakel und verpasst nichts.

Alles, was wir probiert haben, war ein Volltreffer. Von der Entwicklung der Rezepte bis zur spektakulären Präsentation – hier kommt man nicht, um einen Drink zu nehmen, sondern um ein Erlebnis zu genießen. Wenn Sie sich für den Molekularkocktail Soit L'Eau entscheiden, stehen Sie vor einer matrixartigen Zwickmühle. Unter einer Glaskuppel sorgt der undurchsichtige Rauch für das Mysterium.

Dann erfüllt uns der Duft der Sichuan-Beere, und zwei Löffel öffnen sich vor unseren Augen. Einer zeigt eine weiße Blase, der andere eine blaue. Man muss sie schlucken wie Austern und zubeißen, um diese Cocktails in ihrer ungewöhnlichen Form zu entdecken. Die weiße Blase besteht aus dunklem Rum, Kokoswasser, Zitronen- und Limettensaft sowie Orgeat-Sirup, während die blaue Blase einen Blanc-Rum-Blend, blue Curaçao, Limettensaft, Orangenblütenwasser und weißen Grapefruitsaft enthält.

Stimmungswechsel mit dem Rock in Chair, der frech die Einrichtung des Rehab aufnimmt. Mit diesem Cocktail fühlt man sich wie beim Teatime des verrückten Hutmachers. Die Teekanne raucht wie ein Drache, während der Sud in eine Porzellantasse gegossen wird, in die man die kleine Teetasse hebt. Dieser außergewöhnliche Cocktail besteht aus Amaretto, Absinth, einem süßen Vanille-Bourbon-Sirup mit Anis, einer Reduktion von oblong-Tee, einem Pfirsich-Coulis, Pink-Lady-Apfelsaft und Zitronensaft. Das Ganze entfaltet ein sehr aromatisches Profil, wie ein Gewürztee, neu interpretiert im Rehab-Stil. Der Bonus? Das knusprige Kleine zum Eintauchen. Uns fehlt nur noch eine Bibliothek!

Wir lieben auch den Gluttony's Trap. Diese Kreation ist wirklich perfekt für Naschkatzen: Wodka mit Spekulatius, Amaretto, Zitronensaft aus gelber Zitrone, frischer Estragon, 0%-Joghurt (damit man ein gutes Gewissen hat), Bio-Tonikum und Limettenschale, und eine Baiserschicht, die man während der Verkostung immer wieder nascht.

Wie Sie sicher bereits ahnen, geht es hier auf Entdeckungsreise mit Cocktails, die man auf spielerische Weise verkostet. Es ist ein echtes Spektakel, das Ihre Sinne anspricht. Man könnte sogar von kulinarischen Cocktails sprechen. Und der Bonus? Einige Kreationen gibt es auch in alkoholfreier Variante!

Also, seid ihr bereit für dieses noch nie dagewesene Erlebnis?

Übermäßiger Alkoholkonsum schadet der Gesundheit – trinken Sie daher in Maßen!