La Belle Vie Sans Gluten ist eine glutenfreie Bäckerei im 7. Arrondissement von Paris, die Sie dazu bringen wird, wieder Brot zu essen! Die Bäckerei wird von Clémentine Oliver, der Tochter eines Bäckers mit Glutenunverträglichkeit, geführt und bietet glutenfreies Brot, Gebäck, Reisekuchen und Patisserie an.
Bevor sie La Belle Vie Sans Gluten eröffnete, belieferte Clémentine Oliver die größten Küchenchefs mit Bio-Brot. Zu ihren Kunden gehörten Eric Fréchon für das Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) und Jean-Luc Rocha (Saint James). Man kann also sagen, dass man ihm vertrauen kann!
Sein Geheimnis? Sie backt ihre Baguettes, Schnüre und Brotkugeln auf der Sohle des Bäckerofens, also ohne sie zu formen. Diese Methode hat sie zusammen mit ihrem Vater gefunden, damit glutenfreies Brot wie echtes Brot aussieht, mit einer knackenden Kruste und einer luftigen Krume!
Anfang 2017 eröffnete Clémentine Oliver ihr Geschäft La Belle Vie Sans Gluten, um den Parisern die Brote und Baguettes anzubieten, die den Küchenchefs so gut gefielen.
In ihrem Atelier im 7. Arrondissement stellt Clémentine Oliver glutenfreie Produkte wie Baguettes, runde Brote, Körnerkugeln, Burgerbrötchen, aber auch Schokoladenkekse, Schokoladenbrownies, Cannelés, Kuchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Cookies, Brioche-Brote, Rosinenbrote, Zitronensablés, Kuchen und sogar Zitronenkäsekuchen her...
In ihrer Bäckerei sind alle Brote gluten- und laktosefrei und seit Oktober 2018 entwickelt Clémentine Oliver eine Reihe von laktose- und glutenfreien Reisekuchen. Wir haben ihre Brote, Zitronen-Cakes, Chouquettes, Cannelés und Tartes (Zitrone UND Schokolade ... ja, das brauchten wir für den Test, es ist nicht nur aus Naschhaftigkeit) probiert.
Die Kuchen und Gebäckstücke sind gut im Mund, nicht zu süß und eigentlich ziemlich fluffig. Was die Brote betrifft, so sind sie nicht zu hart (die erste Befürchtung, wenn man einen glutenfreien Kuchen isst). Einige Brote, wie die Körnerkugeln, haben sogar eine lockere Krume und schmecken wirklich gut.
Ob neugierig oder intolerant, gehen Sie zu Clémentine Oliver, denn das Leben ist auch ohne Gluten schön!
Standort
La Belle Vie Glutenfrei
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Offizielle Seite
www.facebook.com
Weitere Informationen
Öffnungszeiten: 14:00-19:30 Uhr, dienstags bis freitags, 9:30-13:00 Uhr und samstags 15:30-19:30 Uhr. Sonntags geschlossen
