Isaka, der Coffeshop mit den ungewöhnlichen frittierten Eiskugeln

Gebratenes Eis? Ja, Sie haben richtig gelesen. Und nein, das ist kein Fehler unsererseits. Tatsächlich handelt es sich sogar um ein eher ungewöhnliches, ultraoriginelles Konzept, das zum allerersten Mal im Marais auftaucht. Romain und Daniela haben vor knapp einem Monat Isaka eröffnet, einen Coffeeshop mit asiatischen Einflüssen, der Ihre Geschmacksnerven auf eine Reise ans andere Ende der Welt schickt, ohne Paris verlassen zu müssen, nur wenige Schritte vom Garten des Palais Royal entfernt, im Herzen des 1.

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Romain und Daniela, die beide von Beruf Restaurantbesitzer sind, kommen seit fast zwanzig Jahren regelmäßig in das Viertel: Sieben Jahre lang führten sie ihr eigenes Restaurant, das Richelieu, nur wenige hundert Meter vonIsaka entfernt. Dann kam die Gesundheitskrise. Seit zwei Jahren haben sie den geheimen Plan, Isaka zu gründen, das sich aus den Vornamen ihrer Töchter Isaure und Camille zusammensetzt.

Pastellrosa Wände, ein zu niedliches Logo und eine Kawaii-Deko, die fast schon regressiv wirkt: Sobald man durch die Tür geht, taucht man direkt wieder in die Kindheit ein, und das ist auch das Ziel. "Eis wird besonders mit der Kindheit in Verbindung gebracht", erklärt Daniela, die dieses Produkt zu ihrem neuen Beruf gemacht hat, indem sie ein CAP-Eismacherdiplom erworben hat. Mit ihrem Partner Romain - bei der Arbeit wie im Leben - haben sie gegraben, studiert und sich abgemüht, um ein ebenso ungewöhnliches wie überraschendes Konzept mit einer Speisekarte anzubieten, die die Spezialitäten, Geschmäcker und Düfte Asiens vereint. Bei Isaka werden Sie nicht überrascht sein, die "klassischen" Geschmacksrichtungen des Kontinents zu finden: Kokosnuss, Passionsfrucht, Litschi, Mango, Banane oder, etwas origineller, White Rabbit (eine typische asiatische Süßigkeit), Erdnuss, Pandan (eine Pflanze mit leichtem Vanillegeschmack), schwarzer Sesam, schwarzer Tee mit Loait oder auch Milo (das Pendant zum Nesquik von dort).

Das absolute Muss des Hauses ist zweifellos das frittierte Eis, eine Kugel aus hausgemachtem Eis, die in Panko (japanisches Toastbrot) paniert, eine Minute - keine Sekunde länger - in einem Bad aus kochendem Öl gebraten und dann mit Schlagsahne, Karamell mit gesalzener Butter, hausgemachten Toppings... verfeinert wird. Je nach Zusammenstellung. Auch wenn man es auf den ersten Blick nicht wagt, ist die Kombination aus Frittiertem und Eiscreme zumindest atypisch: Die Panade ist leichter als gedacht, die Eiskugel ist innen noch fest und das Dessert hat nicht die fettige oder ekelerregende Seite (die bei frittierten Lebensmitteln üblich ist), die man vielleicht befürchtet.

Ob frittiertes Eis oder nicht, bei Isaka haben wir wirklich ausgezeichnete Mochis probiert, die auf Wunsch im Minutentakt aus einer großen, runden Eiskugel hergestellt wurden, die von Daniela in ein Blatt Reisteig bei Zimmertemperatur gewickelt wurde: Die Kombi ist eindeutig, die hausgemachten Sorbets und Eiscremes sind zum Niederknien und die Kombination ist dämonisch (wir wiegen unsere Worte ab.). Für Naschkatzen, die lieber kein Risiko eingehen möchten, serviert Isaka auch traditionelles Eis mit 1, 2 oder 3 Kugeln, im Hörnchen oder im Becher. Oder, um sich mitten im Winter aufzuwärmen, bietet die Karte viele heiße Getränke mit unglaublichen Farben, wie den Ube latte coco, der Ube enthält, eine auf den Philippinen angebaute purpurne Yamswurzel, die dem Getränk eine wunderschöne lila Farbe verleiht, oder den Thai milk latte, dessen Farbe "orange golden hour" ist, aufgrund des Thai-Tees, der für das Getränk verwendet wird. Die Getränke gibt es auch in gekühlter Form, um die große Hitze des Sommers zu überstehen, mit Milchshakes, Kaffee und Latte Frappé. Kurzum, dies ist das Café, in dem man im Sommer wie im Winter, auf der Durchreise durch das Viertel oder nach einem Spaziergang inmitten der Buren-Säulen am Palais Royal einen wirklich hochwertigen Snack zu sich nehmen möchte.